材料:
壹塊冬瓜
腐竹適量(提前泡好)
壹根短胡蘿蔔
蔥、姜、蒜適量
幹辣椒適量
壹個八角形
適量的肉末
油、料酒、鹽、澱粉、醬油、蠔油、糖。
冬瓜去籽，去皮，洗凈，切塊。
肉末用料酒、生抽、澱粉、少許油腌制10分鐘。
切其他配菜
在鍋中加熱油，加入大蒜、姜片、胡椒、八角和洋蔥，炒香。
加入肉末翻炒變色。
加入胡蘿蔔片和冬瓜翻炒。
加入料酒、生抽、鹽、糖繼續翻炒。
加入腐竹段翻炒。
加入壹小碗水，燉。
煮沸後，加入蠔油，小火煨至湯汁濃縮。
鹵雞燉蘑菇
原材料:
東北山雞600克，長白山榛蘑300克，寬粉條300克。
調料:
蔥姜5克，八角、桂皮3克，東北幹辣椒2克，色拉油30克，雞湯1公斤，醬油15克，鹽、味精、雞粉5克，料酒10克。
制作:
1，寬粉絲斷成10 cm段，用50℃溫水浸泡30分鐘至軟；將榛蘑用清水浸泡30分鐘至變軟，將沈澱物沖洗幹凈備用。
2.將野雞宰殺，用熱水焯水，然後從腹部煮熟，取出重約10g的內臟塊，洗凈，用冷水焯水，焯水2分鐘(焯水的同時去掉泡沫)，取出備用。
3.鍋內放入色拉油，七成熱時放入八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒，放入雞塊翻炒1分鐘，然後煮料酒使其變香，放入醬油、雞湯、榛蘑、粉條，蓋上蓋子，加鹽、雞肉燉40分鐘。