在那些日子裏，我媽媽總是因為曬幹的蔬菜而幾個晚上睡不著覺。前幾天她還問了會占蔔的任大爺。當我得知這幾天都是晴天，難得的晴天。媽媽才安下心來和爸爸商量。
第二天天不亮，爸媽挑了壹籮筐，拿了壹把菜刀去老家的菜園。當時正值初冬，氣溫逼近零度，碧綠的菜地上結了壹層厚厚的霜。我媽蹲在壹塊高腳白菜地上，看著眼前這些親密的“夥伴”，挑了個又高又胖的家夥，揮舞著菜刀。剛入冬的白菜長勢良好，鮮嫩，有淡淡的青香味。
不壹會兒，高高的白菜上掛滿了洗衣籃，家長們壹前壹後挑著擔子來到村口的小溪邊。自家種植的蔬菜自然新鮮，但需要耐心的清洗才能使它們變得美味和鹹。
母親找到壹塊寬敞的綠色石板，蹲下來，用手撥著溪水。秋天剛過，為什麽水這麽冷？父親笑了，連妳也這麽想。看來水真的很涼。兩個人正準備洗菜，兩個人影向不遠處的小溪走來。
人影越來越近，原來是海叔和鳳嬸，兩人肩上扛滿了兩擔蔬菜，正朝這邊走來。母親看起來很驚訝。妳為什麽在這裏？有可能找到人住嗎？海叔笑了。不，我們自己也在考慮。父親搬出壹些青石板，讓馮阿姨蹲著洗菜。他們四個壹邊說笑，壹邊把白菜葉子壹片壹片掰碎，洗去汙垢和雜物，然後把洗好的整盤菜放回籮筐。
忙活了壹陣，小溪旁的青石板上，三三兩兩的村民聚在壹起洗菜。媽媽笑著問其中壹個老阿姨，妳們今天怎麽都搶著洗菜？哦，任占蔔師告訴我們，這幾天陽光很好，適合曬鹹菜。我姑姑回答的很幹脆。我明白了。我以為妳們都去找他算日期了！母親的話剛說完，他們立刻哄堂大笑...
父親蹲著洗了壹會兒。看到洗好的盤子很多，他起身拎起壹個洗衣籃就往家趕。他在屋前的竹竿和院墻上晾曬著滴著水的高白菜。來來回回走了幾趟，家門口都沒地方曬了，父親只好把剩下的菜掛在自家花園的柵欄上，曬早晨金色的陽光。
經過壹整天的晾曬，高高的白菜已經有點蔫了，水也已經幹了。晚上媽媽叫我壹起幫忙切菜。廚房昏暗的燈光下，爸媽站在小桌子旁，在砧板上剁著幹白菜。我靠在邊上，慢慢地把切好的菜放進兩個圓竹板裏。雖然只是切菜，但是要切的很細，菜也很多。沒有壹點耐心，我恐怕做不好。媽媽把切得很細的蔬菜收在壹起，撒上鹽，然後反復搓，直到蔬菜汁流出來，再把搓得均勻的碎白菜放進事先準備好的罐子裏包裝。
三五天後，將鹽浸過的碎白菜從壇上取出，薄薄地鋪在晾席上，或者放在幹凈的竹板裏，找個向陽的地方，在太陽下暴曬兩三天，直到完全曬幹。只要用手輕輕捏壹捏，就能聞到鹹菜幹的香味。這時候我媽會找兩個幹凈敦實的醬油壇子，把幹鹹菜壹點壹點的放進去，裝滿後再用木棍壓實，封好，放在放米壇子的顯眼位置。
又香又誘人的幹鹹菜，不僅可以管理全家人整個冬天的供應，還能為我明年的學習帶來綽綽有余。