第壹，選擇糖分少的水果。蘋果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃和橙子的升糖指數較低，所以在搭配水果餐時是減肥者更好的選擇。
其次，不要吃太多水果。大多數人認為水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，可以無節制地食用。其實這是壹個誤區。水果不是低能量食物。因為吃起來很甜，容易吃多了，裏面的糖分會轉化成脂肪堆積起來。
第三，最好飯前吃水果，選擇不太酸不太澀的水果，如蘋果、葡萄、西瓜等。研究表明，飯前20至40分鐘吃壹些水果或喝1-2杯果汁，可以預防因暴飲暴食而導致的肥胖。而且飯前吃水果可以明顯減少對脂肪類食物的需求，間接預防體內脂肪堆積過多的不良後果。但是很多水果，比如柿子、山楂、杏仁、菠蘿，都是不能空腹吃的。
飯後吃水果很難減肥。因為飯後吃水果相當於多吃了糖，容易轉化為脂肪儲存在體內，還可能長胖。但有些水果可以促進消化，如富含蛋白酶的菠蘿、獼猴桃，富含有機酸的檸檬、山楂等。對於這樣的水果，可以在飯後壹個小時左右吃。
下面推薦壹種壹周瘦10斤的水果減肥餐:
第1天
早餐:1水果，1杯鮮榨果汁。
中餐:1盤水果沙拉，1杯水。
晚餐:1盤水果沙拉，1杯鮮榨果汁。
第二天
早餐:水果1拼盤，清水1杯。
中餐:生菜沙拉1碟，水1杯。
晚餐:水煮蔬菜和2個水果。
第三天
早餐:水果1拼盤，鮮榨果汁1杯。
中餐:生菜沙拉1碟，水1杯。
晚餐:混合蔬菜湯
第四天
恢復正常飲食壹天，休養生息。
第五天
早餐:1水果，1杯鮮榨果汁。
中餐:1盤水果沙拉，1杯水。
晚餐:1盤水果沙拉，1杯鮮榨果汁。
第六天
早餐:水果1拼盤，清水1杯。
中餐:生菜沙拉1碟，水1杯。
晚餐:水煮蔬菜和2個水果。
第七天
早餐:水果1拼盤，鮮榨果汁1杯。
中餐:生菜沙拉1碟，水1杯。
晚餐:混合蔬菜湯