成分詳情
材料:兩條鴨大腿。
熏制材料:茶葉、大米、糖片、面粉。
腌料:姜、韭菜、酒、鹽。
烹飪方法
1.用鴨腿腌制過夜。
2.將鹽水鴨大腿放入水中煮五分鐘，然後關火。
3.把悶的鴨腿拿起來晾幹。
4.翻炒(熏料)，將煮熟的鴨大腿放在熏料上。
5.蓋上鍋蓋，把火關小，讓鴨大腿吸收壺裏的茶香。
4.取出熏好的鴨腿，放入烤箱(火上)烤20分鐘。趁熱把它們拿出來，放在盤子裏。
煙熏鴨腿
成分詳情
材料:兩條鴨大腿。
鹵汁:醬油、生抽、蠔油、黃酒腌制。
1.鴨腿用老抽、生抽、蠔油、黃酒腌制大半天。
2.將八角、花椒、桂皮、茴香、姜、鹽、雞精放入砂鍋中，煮至微開，關火，將鴨腿浸泡至熟。
3、炒鍋少放壹點油，小火翻炒茶葉，放入紅糖翻炒。炒鍋有微微冒煙時，放入蒸鍋和鴨腿，蓋上鍋蓋，煙熏5分鐘。不要急著馬上掀蓋子，等塵埃落定再說。
酸豆角炒熏鴨腿
成分:
大蒜片
幾個青椒
鹽
油
淡醬油
雞精
煙熏鴨腿1
8粒腌豆
食譜做法:
1.1煙熏鴨腿，
2.熏鴨腿切塊，
3.1腌豆，自腌，
4.腌豆切成段，
5.大蒜切片，青椒切絲。
6.鍋裏放油，放入切好的鴨塊翻炒。
7.加入泡椒豆翻炒。
8.放入青椒和蒜片，加鹽翻炒。
9.青椒炒好後，加入醬油和雞精。
10.取出鍋，放在盤子裏，上桌。