山藥燉羊肉
山藥燉羊肉
2.將孜然用小火炒熟，碾成細粉，與辣椒粉壹起放入容器中加入味精拌勻。3.在羊肉中加入料酒、鹽和水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，去掉蔥和姜。4.炒鍋著火，放油，燒至六成熟。將羊肉片放入炒鍋中，滑開。原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片再次油炸，取出，加入山藥、香菜、孜然等調料。
帶雞皮的羊肉和粗山藥200克，胡蘿蔔6片，青蒜1，當歸2片，枸杞15毫升，川芎、黃芪、生姜4片，黑棗4枚，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。[1]
生產方法:
1.青蒜洗凈，斜切成片；山藥去皮，切塊；胡蘿蔔去皮切片；
2.將山藥、胡蘿蔔、羊肉壹起放入鍋中，加入其他配料(鹽出鍋時)，用耐熱塑料薄膜將鍋口包好，蓋上鍋蓋，移入蒸鍋燒水蒸30-40分鐘；
3.關火前加鹽和青蒜片，裝碗食用。
練習2
材料:
山藥羊肉湯
山藥羊肉湯
原料:山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，生姜15克，枸杞20克。
調料:鹽和味精。
生產方法:
1.將羊肉洗凈，切塊。將山藥去皮，切塊。
2、生姜切塊，枸杞泡發；
3.將羊肉、山藥、姜片放入鍋中，然後加入沒有配料的水，大火燒開，轉小火燜至羊肉熟，加入枸杞，繼續燜至羊肉軟爛，加入調料。
練習3
山藥羊肉湯組圖
山藥羊肉湯組(6塊)
山藥羊肉湯
原料:羊肉500g，150g山藥，姜，蔥，花椒，料酒，鹽。
制造工藝
第壹:將羊肉切塊；山藥去皮切片；生姜洗凈，打碎；洋蔥洗凈備用。
然後:鍋裏放水，放入羊肉片，放入生姜燒開，取出羊肉片備用。
最後:將山藥、羊肉片放入鍋中，註入適量清水，加入姜、蔥、花椒、料酒，先用大火燒開，撇去浮沫，再用小火煨至熟。