為什麽湖北的年夜飯有蓮藕排骨湯呢？

年夜飯，是大年三十這天的“重頭戲”，千萬中國家庭早早就開始張羅，準備了，在全國各地都有各種特色，和菜譜選擇，今天就和吃貨們壹起聊聊，在湖北武漢壹個普通家庭的年夜飯，都有些啥特色。在武漢乃至整個湖北省，都有壹種不成文的習俗，那就是年夜飯的菜品，壹般都是雙數，而且以10碗為最低標準，比如10碗菜，12碗菜等，這麽多的菜，要怎麽湊足，本身就不容易，但是很多人家的年夜飯裏，卻都有這樣3道壓軸菜。湖北素有“千湖之省”的美譽，緊靠長江中遊，分布著大大小小很多的湖泊，這也給湖北人種植蓮藕帶來了便利，不僅很多湖北人種植蓮藕，就連年三十的年夜飯，壹道蓮藕湯，也成了武漢人的心頭好。地道的湖北蓮藕湯，必須搭配排骨才好吃，經過炒鍋爆炒之後的排骨，加入適當的調味料和大料，然後換成砂鍋大火燒開，再小火慢慢燉壹個多小時，蓮藕在起鍋前半小時放入即可，最後下入壹點味精或是雞精，香蔥，喜歡胡椒粉也能加入壹點就能開喝了。武漢人的年夜飯裏，有很多家庭都有蓮藕排骨湯，鮮美好喝，蓮藕也是綿爛很好入口，而且無湯不成席，有了傳統美食蓮藕排骨湯，壹整桌菜，才更加圓滿，大家吃過嗎？武漢人的年夜飯，還有壹道粉蒸肉，那也是十分有名的，在天門，仙桃等地，那也是宴席的必選之菜，大塊的五花豬肉，配上土豆，或者芋頭、紅薯，多加點磨碎的米粉，上鍋蒸個20分鐘左右就行。粉蒸肉，是湖北很多地方的名菜，比起很多地方的扣肉和蒸肉，都要好吃多了，尤其是加入大量的米粉，用的是肥肉適宜的五花肉，蒸出來的油脂讓米粉，還有底下的配菜吸收，整道菜都變得香噴噴，大塊吃肉大口喝酒，大過年裏才更過癮。年夜飯吃粉蒸肉，不僅簡單方便，家家戶戶還都能做到很美味，蒸爛壹點，吃著壹點肥膩感覺都沒有，懂吃的內行人，則就喜歡吃蒸肉裏面的配菜，吸附油脂相當的有味兒。最後分享壹道武漢年夜飯菜，那就是藜蒿炒肉，有的人家選擇香腸，臘肉，也可以是新鮮的豬肉片，這道美食裏，肉或香腸只是配角，藜蒿才是關鍵點，每年的臘月開始，藜蒿就是很受湖北人歡迎的食材。不僅年夜飯，平時家常小菜裏，湖北人的餐桌上，就時常有藜蒿炒肉這壹道菜，獨特的壹種蒿味，加上清脆的口感，吃著很舒服，而且這種蔬菜，內裏的水分也充足，大過年的吃很多的大魚大肉，山珍海味，都比不上藜蒿的壹股清爽蒿味。