烤、炸、炒、炒、烤等。，是中華民族特色文化藝術的文化底蘊和真諦。滿漢全席最初是清廷設宴時滿漢合作的壹種宴席。壹般滿漢全席至少有108種飯(華南54菜，華北54菜)，三天吃壹次。滿漢全席菜肴鹹中帶甜，肉料考究，取樣普遍，用料細致，鮑魚翅肚。滿漢全席之所以成為“滿漢全席”，是因為民國前期對宮廷文化藝術的向往和求知。
在其炫耀心理狀態的共同作用下，進壹步推動了滿漢全席的發展趨勢，使滿漢全席成為各種特色菜肴和食品。涼席面的日常使用，每個涼席面大多由九部分組成，分別是:鍋、熱菜、熟食、蒸食、鹹菜、正餐、粥湯、甜品及其特有的菜肴。這種席子逐漸發展起來，到了清末，又增加了壹個新的部分，叫做“吉祥菜”。
這種零件組合就是壹套所謂的地墊。民國時期京津冀重點時尚(小滿漢全席，大滿漢全席)108，壹般吃兩天四頓。小滿漢全席菜肴64品，當天就用完了。此時重點菜品主要是徽菜和全菜，如徽菜九轉大腸、清炒青蝦、青魚翅等。、烤乳豬、白湯、烤哈巴等。，而且在滿是菜肴的宮殿裏也有各種小吃。