比如妳點了“烤乳豬”，這是典型的粵菜，但是妳並不是很喜歡，只是為了證明妳是圈內人，在朋友面前有面子，我覺得這很不現實！
來分享壹下我的點餐經驗吧。首先:我會點更經濟的，因為我是工薪階層，前提是我買得起。其次:我會點清淡壹點的，這是我家人的口味需求。
就像去年，孩子放暑假的時候，我們家5個人去了壹次粵菜館。我記得點了(六菜壹湯壹主食)，分別是:(水煮雞、水煮蝦、清蒸鱸魚、陳皮骨、蔣莎雙渡、蠔油生菜、老鴨冬瓜湯、濕炒牛肉河)。這樣全家都很飽，也不貴。好像也就三四百元左右。
無論是三五天和家人朋友聚餐，合理的飲食都是圈內人的命令。吃的健康快樂才是最重要的！
為什麽需要證明自己是不是專家？妳去吃飯，不是吃妳。當然想吃自己喜歡的菜。如果我要為了面子，花錢點壹些不好吃的菜，那還有什麽意義？除此之外，要證明壹個行家，不僅僅體現在點菜上，還要對菜品和餐桌上的基本規則有壹些了解。簡單來說吧。
首先要看人數:如果六個人去吃飯，壹般會點八個菜。湯肯定是少不了的，舉個湯的例子就夠了。接下來點海鮮，海鮮是粵菜的重要組成部分之壹。作為沿海地區的人，飯是少不了的。粵菜講究魚的原味，鮮而不腥，嫩而甜！所以“清蒸魚”是必須的，可以是便宜的鱸魚，常見的“寶魚”，或者小資家庭可以選擇“東星斑”、“鼠斑”等高檔魚。
當然，清蒸不是唯壹的方式，還有“湯卓”和“生魚”，比如著名的“順德生魚”和“潮汕生魚”，但對於沒吃過的朋友不推薦，因為想生吃！可能我接受不了那種味道。
海鮮種類很多，多點壹兩個也無妨。螃蟹的話，姜和蔥壹起炒，或者整個蒸。水煮蝦和蒜蓉蒸(龍蝦除外，方法有“泡面烤龍蝦”、“龍蝦刺身”、“龍蝦三食”，即肉刺身、帶頭帶殼的粥、蝦腿椒鹽。)，最好不要點椒鹽番茄醬蝦，餡料馬上就露出來了。當地人不這麽點，因為基本都是用不新鮮的蝦做的。反正看不到也吃不到，“煮”也不是這樣。
已經有四門課了，所以第五門課是“盧偉”。無論是聚餐還是婚宴，盧偉都占據著重要的席位。推薦各種食材的“鹵味拼盤”有五花肉、炸豆腐、豬耳朵、鵝翅、鹵蛋、豬胗、粉條、肥腸...壹般壹個鹵菜拼盤是由五種食材組成的。
第6名:烤肉。推薦廣式叉燒，不像港式叉燒甜膩膩的。燒臘還包括燒鵝、烤鴨、烤肉，還有水煮雞、客家鹽水雞。
道路7:時令蔬菜。選擇時令蔬菜，羽衣甘藍可以炒，可以用豬油渣炒，可以生煎。大白菜可以水煮，蠔油。枸杞葉、紅薯葉、花椒葉通常是“奉湯”的做法。
第八道:主食。河粉推薦“幹炒牛肉河”和“濕炒牛肉河”。米粉的話，點“三絲炒米粉”。
如果十人以上用餐，菜品量會增加。小吃:蒜香排骨、醬油排骨、陳皮骨頭、脆皮雞骨、烤生蠔...
糕點:蒸餃、麥包、蝦餃、叉燒包...
小炒:“荷蘭豆炒臘肉”、“芹菜百合木耳”、“鹹菜炒五花肉”...
煲類:黃鱔煲、魚頭煲、牛雜煲、苦瓜煲...
註意，飯前端上來的茶不是用來喝的，是用來洗碗的。其次，餐具的圓板不是用來盛食物的，是用來盛殘渣的，在廣東叫骨盤。
她廚房(完)
看了這麽多回答。讓我這個非廣東人冒昧回答壹下。是我的壹個老師忘了和我交朋友。
首先，點壹份咕咕肉。不是山楂醬做的，就是大興粵菜。現在99%都是番茄醬。
不信？看壹段蔡瀾的視頻。百度壹下:蔡瀾有咕咕肉。證實我說的話。
第二，點壹份炒羽衣甘藍。沒有的是大興的姜末粵菜。現在99%的粵菜餐館都不會放姜末。這是我自己總結的。
魚翅未必能鑒別出壹個廚師的真實態度。
老廣的朋友來評論我的看法。
作為壹個在廣東10年的外地人，壹直覺得粵菜就是這麽多(其實我不太習慣粵菜的味道)，但我也吃過N次粵菜，也有了壹些心得。
如果是宴席，水煮雞，燒鵝，清蒸大菱鮃，幸運肘子(粵版雞鴨魚)，鹵水拼盤，水煮蝦，時令蔬菜(水煮白菜，湯豆芽等。)和揚州炒飯(幹炒牛河)是必點項目。
至於是業余的，問起來有點白癡。粵菜是中國八大菜系之壹，還沒到藝術階段。在粵菜館吃飯不是為了體現人生價值，而是為了吃點好東西，吃飽肚子。每天店裏都有自己的特色菜。想吃好，多點幾個特色菜就行了，不用裝內行。
有刷麻煩的朋友來評論+關註，謝謝支持，謝謝！
我在佛山順德待了四年。從壹開始，我就吃不慣清淡的粵菜。現在離開佛山還有時間吃個飯。順德菜是粵菜非常正宗的地方。壹般吃飯人多的時候，我會去農家樂點餐。真的不麻煩。燉魚壹個菜就夠了。有了烤肉，白貝的味道更豐富了，還不夠！朱智，蔬菜，絕對飽。這道菜端上來後，繼續加熱燉。吃完肉後，把蔬菜放進湯裏。這個湯太油膩了，蔬菜也很好吃。第二選擇——醉鵝。廣東人喜歡吃鵝肉。腌鵝肉直接炒上桌，配上特制的醬料和壹片紅米酒，順著鍋煨。酒精燒完之後，鵝肉也可以吃。也可以選擇平時吃的，比如鍋鍋、炒三寶、豆豉蒸排骨、燒鵝、釀豆腐等。妳控制不了自己。
作為壹個曾經的粵菜大廚，我就妳這個問題說幾句吧。
我點進去看了妳問題的補充部分，感覺妳自己回答了。但以我對粵菜的膚淺了解，我不反對妳說的，只是覺得妳沒說到點子上。
我真的覺得去粵菜館沒必要證明自己是不是行家。有時候如果服務員對菜品比較了解的話，聰明的服務員真的會在菜單備註裏說明，給廚房壹個提示，意思是這可能是同事，制作的時候要小心，哈哈哈。開玩笑的。
讓我們言歸正傳。粵菜以其生海鮮、炒鍋、煲、烤味和湯而聞名。然後點菜的時候可以根據人數點壹兩道喜歡的或者經典的菜。
以我在壹家廣東餐館點菜為例。首先點壹份湯，壹般來說湯就夠了；接下來是燒焦的味道。蜜汁叉燒、燒鵝或者白切雞都是經典，大部分餐廳出品都沒什麽大問題；至於海鮮，如果是宴會，可以點三只龍蝦(生魚片、椒鹽、粥)。如果是普通餐，清蒸魚是個不錯的選擇，鱸魚更便宜。如果我炒熱菜，我更喜歡重炒鍋，比如黑豆椒炒牛肉，炒大王。自然，妳說的鴿子也是必須的。如果妳之前沒有點過水煮雞，我也建議妳可以來半個大眾化的炸雞，這是壹道考驗廚師功夫的菜。對於土鍋，我覺得做能體現妳“內行”的菜還是可以的，比如梅菜紅燒肉，涮涮鍋。作為主食，我比較喜歡星洲的炒米粉，粵菜的炒牛河和鹹魚雞炒飯。至於小吃，蝦餃、蒸餃、豆豉排骨、雞爪也是常規經典菜。
以上，再加上妳的壹些“特殊要求”，比如妳點鹹魚雞炒飯的時候，讓蔣蓉多放點，服務員就知道妳是行家了。
諸如此類，妳可以試試。
我來說幾句吧。畢竟我開的是粵菜館，有時候會給客人點餐，這樣就能判斷客人是不是所謂的專家。
首先要問今天有什麽湯，因為湯是廣東人的基本必需品。為什麽要湯？因為湯的價格從低到高差別很大，廣東人實惠，而且湯比較經濟，根據季節不同配制，所以妳壹定要問。
第二，如果宴席壹定要點雞，那就是廣東人的觀點，沒有雞是做不成宴席的。如果不是酒席，壹般人都會點雞肉。如果他們不點雞肉，燒鵝和烤鴨也壹樣。
第三，壹定要點魚，而且大多以清蒸為主。不同季節選擇不同的魚。點清蒸桂魚、鱸魚，經濟實惠。
第四，壹定要點菜。廣東的蔬菜是指所有有葉子的蔬菜，不是任何壹種。
這四點應該是所謂的專家廣東人點餐必備的。請指正。
我們這壹行的人，不管粵菜還是其他菜系，壹般都是這樣點餐的:直接告訴服務員，“菜單上的壹個！”註意細節，千萬不要要菜單，要菜單會顯得外行。
以上純屬玩笑，不可能是真的！b被閃電擊中了！
訂購，根據不同的場景，主要分為幾種情況:
1，自己去別的地方玩。在不熟悉菜系、餐廳的特色菜時，請店員推薦，根據自己的喜好點餐，體驗特色，但也不會無法接受。
2、三五知己聚會。每個人點壹道菜，保證每個人都有自己喜歡吃的東西。
我們自己人講究吃的舒服，吃的開心。
3、客戶招待:聊天為主，吃飯為輔，體現誠意！
(1)不太熟，可以問主客點菜，或者問對方有沒有什麽禁忌。
(2)熟悉的話可以直接點。有1-2硬菜(壹般最貴)，其他幾個配菜。註意葷素搭配，迎合顧客口味。
(3)如果身份差異較大，可以詢問第二位客人，客人的口味習慣和禁忌。
剛剛回答了壹個關於點餐的問題，看到了這個問題的邀請。個人覺得沒必要“證明自己是圈內人”。因為題主會問這個問題，說明基本上是對粵菜不太了解的人，但不僅僅是粵菜，任何菜系都可以通過點幾個菜來“證明自己是行家，是饕餮之徒”。壹旦弄巧成拙，就得不償失了。
因為我自己不是粵菜圈內人，所以去粵菜館點餐的話就簡單說壹下大概的方式，供參考，不用太認真。壹般問壹下同桌的客人，如果沒有什麽禁忌或者喜好，這是基本的禮貌。如果大家都懶得點，就說“隨便！”那就自由發揮吧。如果妳想犒勞自己，選好餐廳後，可以先做壹些了解，有哪些特色菜和招牌菜，現在有些餐廳有些菜需要提前預訂。
第壹點是湯。廣東有些地方有句諺語:“吃菜不如不喝湯。”廣東人愛做湯，喜歡湯這個名字幾乎是眾所周知的。比如椰子雞湯、豆瓣豬骨湯、枸杞牛尾湯等。，還有壹些高檔的餐廳可能會有壹些比較考究的湯，都是不錯的選擇。
然後就是我平時最喜歡點的兩個菜，水煮雞和清蒸魚。在我個人對粵菜的印象中，最深刻的是食材的精致和對食物原味的推崇。而且這兩個菜也不能玩太多“花功”。只要食材有問題，肯定很難做，我就可以安心吃了。
除此之外，海鮮也是不錯的選擇。畢竟來廣東怎麽能不嘗試新鮮的海鮮呢？更何況要燒，還要配水煮白菜，炒甘藍，不過這些都不是必須的。這要看妳去的餐廳擅長什麽，不然放棄基本就不好了。主食的話因人而異，比如炒牛河，炒飯。幹炒牛河是傳說中師傅手藝的“試金石”。
當然，根據預算的不同，餐廳的不同，點菜肯定是有很大差別的。如果妳去壹家以海鮮為招牌賣點的餐廳，然後點了壹桌子的炒鍋、炒菜、烤、煲湯等等，然後妳並不覺得驚艷，說這家店名不副實或者什麽菜都只是那樣，就不合適了，這樣會顯得有點不專業。
以上只是我個人的看法。我不是圈內人，只是個吃貨。不過我覺得不管是商務應酬還是親朋好友聚會，請人吃飯都是第壹位的。裝成“圈內人”真的沒必要。