榨菜的食譜：榨菜豆幹炒肉絲原料：豬肉100克、榨菜200克、豆幹200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：
1.豆幹切絲;榨菜洗凈切絲;豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘。
2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆幹、榨菜翻炒3分鐘。
3.放入鹽調味，加入味精拌均勻即可。
榨菜的食譜：榨菜拌豆腐原料：豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蠔油、油、麻油
做法：
1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子裏，大火加蓋蒸5分鐘左右，取出。
3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒壹下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽，關火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。
榨菜的食譜：榨菜碎雞原料：雞脯肉、榨菜、青紅椒、生姜、蒜、幹紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法：
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，幹紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鐘。
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉壹發白立刻盛起。
4.鍋內熱油，依次下入幹紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發幹，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。
榨菜的食譜：榨菜雞胗原料：雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋裏坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋裏加油，油熱後把姜蒜爆香，倒入蠔油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
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