1，玉林香腰。
這道菜制作工藝復雜，用料很多，豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚等。，是用調料做的。各種小吃配成壹碗，是衡陽傳統名菜，營養價值很大。
2、發黴的豆腐。
來衡陽怎麽能不吃發黴的豆腐？吃起來香辣可口，色澤鮮艷，讓人有食欲。吃壹口，香味香醇，回味無窮，非常開胃。
3、荷葉飯。
好吃的荷葉炒飯，吃起來有淡淡的荷葉香味，吃起來很好吃沒有壹絲油膩感，吃起來軟軟爽口。
4.觀音筍。
這裏竹子資源豐富，所以我們更註重竹筍的選擇和制作。胖胖的小竹筍更容易受到當地人的青睞。它們先煮後幹，用茶油浸泡。時間越長，竹筍越好吃。
5、常寧涼粉。
原料是涼粉藤的芯，切成片或條，拌上壹些調料，口感清爽。
6、魚頭豆腐。
用魚頭和豆腐壹起煮，湯色乳白色，魚肉鮮嫩，壹碗湯味道鮮美，營養價值高。
7.蝸牛。
小吃田螺是壹道菜，原料是田螺、田螺等。是長沙風味小吃，也叫“喝螺螄”。要做到這壹點，妳應該選擇小蝸牛，和殼壹起煮。吃的時候，指尖變成蘭花，擰起壹只蝸牛，送到嘴裏。蝸牛肉滑進嘴裏，手裏只剩下壹個空的蝸牛殼。
8.荷蘭折疊皮。
純手工制作，可以炒也可以蒸，味道很濃。