材料:豬腰250克。
調料:紅曲10g，醬油3g，料酒2g，蔥3g，姜3g，八角2g，花椒2g，桂皮3g，茴香籽2g，鹽3g，味精2g。
產量:1。鍋中加入冷水，將豬裏脊肉大火煮沸，去除泡沫，小火燉半小時後取出。2.將紅曲磨成細粉，將湯勺放在大火上，加入豬裏脊肉和冷水，紅曲粉。湯燒開後，撈出豬裏脊肉，用清水洗凈。3.洋蔥切成1.5厘米長的段，姜切成0.3厘米厚的片，茴香放入小袋紮緊。4.把湯勺放在大火上，加入雞湯、醬油、料酒、蔥、姜片、桂皮、花椒、鹽、大料、味精、茴香包，把豬裏脊肉煮開，再煮五分鐘，倒入壹個大攪拌盤裏。冷卻後，取出豬裏脊肉，切成許多小的橢圓形切片。越瘦越好。切好的角片在盤子中間堆成壹個圓堆，浸過原湯的腰片在圓堆周圍壹片壹片堆成2層或3層，最後剩下的片堆在上面，像壹朵盛開的蓮花。
五香湯
藥物組成為木香3兩、沈香3兩、滴乳香3兩(未研)、藿香葉3兩(未土)、吳茱萸3兩(7次湯洗)、麝香1兩(未研)。方劑來源:楊家藏方第五卷。該方主要用於治療寒積、腹痛、脅痛。用法用量:除乳香、麝香外，取5升水，煮沸2升，除去我，加入兩種香料再煮沸，分三次服用，不分時間。
麻辣豆腐
制作原料:玉子豆腐、黃瓜、青紅椒調料:花椒粒、豆瓣醬、植物油、鹽、雞精。制作方法:1、玉子豆腐切快，黃瓜切絲，青紅椒切丁待用；2.玉子豆腐放入鍋中，大火蒸2分鐘；特色麻辣豆腐
3.鍋中植物油加熱至六成熟，放入花椒粒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油；4.取出花椒和豆瓣醬渣，放入青紅椒丁，加鹽和雞精，加少許水，煮開，做成特色辣汁；5.將黃瓜絲鋪在豆腐周圍，將辣汁澆在豆腐和黃瓜絲上。
嫩姜肉絲
原料:瘦肉150克、嫩姜50克、紅辣椒50克、精鹽3克、白糖5克、紹興酒10克、味精1克、幹澱粉5克、水澱粉5克、蛋清20克、熟豬油400克(用量約50克)。
做法:(1)將瘦豬肉切成細絲，放入碗中，加入紹興酒、精鹽1g、幹澱粉、蛋清，拌勻上漿，將嫩姜、紅椒切成細絲。(2)大火燒熱炒鍋，放入熟豬油加熱至四成，下入肉絲，上油。肉絲變白後倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，再放在火上，放入姜絲、紅辣椒絲，翻炒，然後放入紹興酒、精鹽、醬油、糖、味精和少許開水，倒入肉絲，水澱粉勾芡，翻幾下，澆上少許熟豬油。上菜。
紅燒排骨
食材:排骨、胡蘿蔔(土豆可根據個人口味變化)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法:1，將水燒開，將排骨放入沸水中1分鐘，倒掉血水；2、鍋中放少量油，燒至冒煙，放入姜、蔥爆炒，再放入排骨翻炒片刻；3.加水，水開時加入八角、陳皮、胡蘿蔔、香菇；4.加入調味料(紹興酒、鹽、糖、醬油)燒20-30分鐘；5.上桌前加入雞精和澱粉水勾芡5分鐘。
辣椒油魚片
食譜配料:魚尾、花椒、紅椒、豆芽、粉條。
做法:1。將魚尾去鱗，切成兩段，取出骨頭備用，再將魚片切成薄片。2、鍋中倒入適量的油，油溫不需要太高，把剛撈起的魚骨放進去，兩面都要煎透，煎好的魚骨放鍋裏燉成肉湯。3.將胡椒粉、鹽、玉米面、黃酒撒入魚片中，用手揉搓，更加入味。4.燒開壹壺水，打開後倒入魚片，翻幾下魚片就可以撈出來了，不用擔心魚片煮不熟，因為要燙。5.把魚湯裏的粉條煮開，倒入水和豆芽煮壹會兒，讓這些食材充分吸收魚的鮮味，把煮好的魚片和豆芽倒入大盤子裏，然後準備下壹步。6、鍋裏倒油，油壹定要多，而且有壹定的油溫，紅辣椒和花椒炒壹會，直到香味溢出，再澆在魚上。
炸雞片
材料:雞胸肉300克。
輔料:冬筍15g豌豆15g蛋清15g。
調料:豬油(精)20g，鹽3g，味精2g，黃酒2g，小蘇打1g，澱粉(豌豆)5g，蔥3g，姜3g，各適量。
炒雞片的做法:
1.用斜刀法將雞胸肉切成鍋鏟，放入碗中，用冷水和少許蘇打浸泡五分鐘，然後用清水沖洗幹凈，擠出水分，放入碗中，加入精鹽、味精、紹酒、雞蛋清和澱粉，調勻漿液。
2.冬筍切成菱形片，蔥、姜切成粉；在壹個小碗裏，加入精鹽、味精、紹興酒、水澱粉(澱粉3克，水2克)和鮮湯調成醬。
3.鍋燒熱，放入豬油，三成熱時，將雞片倒入漏勺，控油分，將蔥花、姜末、冬筍片、豌豆在鍋裏翻炒，然後將混合好的醬料倒入雞片，翻炒均勻，倒入香油，取出勺子放在盤子裏。