成分:
牛筋500g，甜面醬3大勺，茴香適量，料酒1大勺，冰糖2塊，黃醬3大勺，精鹽1/3，醋2大勺，番茄醬1大勺，蒜5瓣，香葉2片，桂皮1片，姜3片。
烹飪步驟:
1.準備調料
2.準備調味牛肉，用血水浸泡，撈出放入冷水鍋中。
3.水燒開後去除雜質取出。
4.將甜面醬和醬油放入電飯煲中，與水混合。
5.把牛肉放進調味汁鍋裏。
6.加入姜、花椒粉、冰糖、料酒、香葉、桂皮、幹辣椒、茴香。
7.加入番茄醬和鹽
8.按烹飪鍵，煮壹個小時左右。
9.切片裝盤，我們壹般是用蒜、醋、辣椒混合成汁吃。
烹飪技巧:
購物小貼士1，觀察顏色。正常的新鮮牛肉肌肉呈暗紅色，均勻，有光澤，略幹，尤其在冬季，容易在其表面形成壹層薄薄的風幹膜，脂肪呈白色或奶油色。陳牛肉肌肉顏色深暗，脂肪黃綠色；2、摸手。新鮮牛肉有彈性，手指按壓後凹陷處可立即恢復，新切面肌纖維細膩。不新鮮牛肉的凹陷用手指按壓後無法恢復，留下明顯壓痕；3.聞聞味道。鮮肉嘗起來像鮮肉。不新鮮的牛肉有壹種氣味，甚至是難聞的氣味。牛肉的鑒別方法:如何鑒別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地緊實有彈性，肉色鮮紅，肌纖維細膩。嫩牛肉的脂肪是白色的，而肉的顏色是深紅色的。摸著皮糙肉厚的多是老牛肉。不要買。