2、豆芽炒韭菜。綠豆芽買回來後，挑幹凈，然後用鹽水泡壹會兒，再洗壹遍，瀝幹水分。起油鍋，倒入豆芽翻炒。等豆芽炒軟。豆芽變軟後，放入韭菜翻炒壹分鐘。韭菜和豆芽炒好後會出水，不用加水。烹飪前加入少許幹胡椒和鹽調味。
3、豬肝炒香菇。買豬肝後，先切片，然後用清水來回沖洗幾次。最好泡壹兩個小時。反正就是盡量去血。然後放到碗裏，倒點澱粉進去，抓勻，靜置壹會兒。半小時後，將粘好澱粉的豬肝放入清水中，沖洗幹凈。這樣洗出來的豬肝幹凈，也減少了很多血腥味。壹般用蘑菇煲湯之前，需要先用鹽水泡壹會兒，再提前用油炒壹下，這樣味道更好。鍋裏再滴壹點油，炒到豬肝到豬肝，在鍋裏來回炒幾次豬肝，會看到明顯變色。這時候可以倒入之前炒好的蘑菇。蘑菇倒入後，大火快速翻炒幾次。翻炒均勻加鹽調味即可，無需添加其他輔料。出鍋前撒壹點蔥花！
4.洋蔥炒豬肉片。買壹點瘦肉，全瘦的那種。本來要煲湯的，覺得太少了，就切成薄片，用半個洋蔥炒。沒想到，上漿後的瘦肉片，和洋蔥壹起炒，竟然這麽好吃。肉又嫩又滑，孩子們甚至吃了好壹塊。媽媽做好之後他們壹直說是不是這樣做的。這肉確實是美味的。
5、芹菜炒雞蛋。這是壹道很家常的菜，但沒想到很多人都不這樣嘗試。操作非常簡單易用。雞蛋用少許鹽和水打勻，芹菜切絲。鍋裏加油，倒入蛋液。蛋液凝固後，用筷子滑成塊，放好。再次將芹菜放入油鍋，翻炒至斷，然後倒入之前炒過的雞蛋，翻炒均勻，加鹽調味即可食用。