蟹黃可以做什麽食材；
1盒蟹腿肉，1只螃蟹，1根胡蘿蔔，120克鱈魚，110克海參，110克蝦，300克蛤蜊和嫩豆腐。
配件:
1，鹽少許，澱粉少許。
2、鹽2茶匙，65438+酒0湯匙，胡椒粉少許。
3、適量的蛋白質。
練習:
1，蟹腿肉煮熟去皮成絲；胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成糊狀；炒鍋加入1湯匙油，先放入胡蘿蔔泥，小火煸炒20分鐘，等蟹腿肉變軟再放入，就成了人造蟹黃。
2.將鱈魚切成小塊，放入油鍋炸至金黃色；將海參切成小塊，在沸水中焯壹下，去除腥味；先將蝦仁洗凈晾幹，然後拌入蛋清和調味料1。
3.將嫩豆腐切成8塊；大蔥切段，其余切蔥花。
4.先將蔥爆炒，加入蟹黃、螃蟹、鱈魚、海參蛤蜊，加入1碗清水，再加入豆腐、蝦仁煮2分鐘；最後加入調料2。
蟹黃是用什麽煮的。蟹黃燉蛋食材:雞蛋、溫水、蟹黃、豌豆、鹽、白胡椒粉、香油、黑芝麻。
練習步驟:
1.將雞蛋打勻，加入溫水，攪拌均勻。
2.加入鹽、胡椒粉、香油，撒上壹些黑芝麻，倒入壹半去皮的蟹黃(浸入蛋液中)。
3.蓋上鍋蓋蒸約13分鐘。蛋液凝固後，把剩下的蟹黃放在雞蛋上，再蒸3分鐘。
4、出鍋，蟹黃油也蒸出來了，但是沒有味精，好吃的難以形容。
5.每壹勺都是滿滿的蟹黃。
技巧
加入蛋液的水的溫度不要太高，30 ~ 40度左右。溫度高的話直接拌成蛋花湯。
配料:扇貝，螃蟹，茭白，豆腐，豆瓣菜。
練習步驟:
先將買來的扇貝用溫水浸泡兩個多小時，並清洗幹凈，再加入料酒和姜片去腥，放入鍋中煮半小時。然後，將螃蟹洗凈，用淡鹽水煮熟，取出蟹肉和蟹黃備用，然後將豆腐切成丁水去腥，鍋中加入少許油，加熱至六成，放入荸薺丁和豆瓣，炒出香味，然後依次倒入清水和豆瓣。
怎麽用雞蛋炒蟹黃？1.沖洗豆腐表面，瀝幹水分。
2.把蛋白和蛋黃分開。
3.將豆腐幹切成丁。
4.姜切段備用。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蛋白倒入鍋中翻炒後取出。
6.同理，炒蛋黃。
7.取另壹只鍋，倒入適量食用油，將豆腐放入鍋中中火翻炒。
8.豆腐中加入適量蝦醬，攪拌均勻。
9.將準備好的姜末放入鍋中，加入適量的白酒、醋和鹽，攪拌均勻。
10.將蛋清和蛋黃放入鍋中。
11.翻炒壹會兒。