鹹魚是由不同種類的鮮魚制成的。吃起來比鮮魚硬很多，但吃起來更香。鹹魚是壹種腌制食品。壹次不要吃太多。可以燉鹹魚，以後再吃。味道不錯。以下是它的烹飪方法。
做紅燒鹹魚需要準備壹些蒜，白酒，姜，蔥，白糖，非常好吃，水澱粉，油，鹹魚，花生，炸魚用清水浸泡兩個小時。可以加點醋適當浸泡壹下，然後用溫水洗幹凈。花生也需要同時浸泡。將魚切塊，準備壹些調料，姜切段，蔥切段，吉利丁切粉。鍋中加入適量的油，將香蔥和姜炒香，放入魚塊，加入適量的好酒，翻炒至魚塊變色，加入適量的糖，加入壹些開水，放入花生，燒開後倒入砂鍋中，然後用小火煮30分鐘，再用大火收汁，加入壹些水澱粉即可食用。
鹹魚燉茄子
做鹹魚燉茄子，需要準備壹些胡椒粉、糖、澱粉、蠔油、醬油、料酒、姜、蔥、色拉油、豬肉、鹹魚、茄子。茄子洗凈切條，鹹魚切丁，姜切片，再切壹些蔥花、姜、生粉，加適量水攪拌均勻，炒鍋加適量油。剩下的底油用來煎鹹魚，煎到兩面金黃。炒鹹魚的時候壹定要放姜，避免腥味。鹹魚煎好後盛出，鍋洗幹凈，放點新油進去，不需要太多。放入香蔥和姜炒香，然後放入壹些肉末，加入壹些料酒，等肉變色了，可以放入鹹魚和茄子，再放入壹些胡椒粉、糖和蠔油。
鹹魚怎麽做
可以做鹹魚紅燒肉。妳需要準備壹些鹹魚，五花肉，醬油，黃酒，冰糖，姜，香蔥。五花肉切塊，用冷水焯壹下，鹹魚洗凈泡在水裏去掉壹些鹹味，再切成小塊備用。鍋內加適量油，放入打碎的冰糖，用小火煸炒至融化，再將姜片、蔥炒香，加入適量黃酒、醬油，攪拌均勻，倒入適量水，大火燒開，再用小火燉60分鐘，最後大火收汁即可食用。
還可以做清蒸鹹魚。妳需要準備油，糖，醬油，米酒，辣椒面，蒜，姜，蔥，鹹魚。先將生姜蔥洗凈，去掉蒜皮，然後切碎，將鹹魚洗凈後切成段，用淘米水洗幾次，然後控水晾幹，放入碗中，加入壹些辣椒面、蒜、姜、蔥。
也可以做紅燒鹹魚片，準備青椒、八角、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油、糖、老抽、醋、鹹魚片、花椒、姜片，放鍋裏翻炒，然後取出花椒，在鹹魚裏加點豆瓣醬，翻炒至金黃色，加點醋和醬油，加點醋。
如何保存鹹魚
可以先放在密封袋裏，包好放冰箱裏保存。如果鹹魚比較大，可以切成塊放進去。也可以在鹹魚上撒壹些丁香、姜、辣椒，存放在幹燥、通風、陰涼的地方。蒜片鋪在壇子下面，鹹魚放進去，蓋緊，也可以存放很久。