原料
牛肉、土豆、蒜瓣
成分:
咖喱粉、橄欖油、鹽、雞精、醬油、白糖。
練習:
練習壹，
1，鍋中多放橄欖油(註意先把鍋加熱，倒油涼了，油會冒煙)，把牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面變成灰褐色。
2.放入切好的土豆，加入幾瓣蒜，兩茶匙左右的咖喱粉，醬油，少許白糖，雞精，將牛肉和土豆翻炒幾下，使調料均勻地貼在表面。
3.往鍋裏註入開水，剛好沒有土豆和牛肉。轉小火，蓋上鍋蓋。
4.等水差不多幹了，差不多剩壹點湯的時候，關火，加鹽。
做法二，
材料:牛肉火腿壹斤左右(牛腩也可以)，小土豆三四個，青紅椒壹些(也可以不要，主要是調色)，蔥兩個，姜兩個，大料兩個，桂皮壹兩塊。
流程:
1.首先，把牛肉切成兩厘米見方的小塊。
2.將切好的牛肉放入沸水中焯壹下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油、蔥、姜，然後放入牛肉，翻炒，再放入適量的醬油、大料、桂皮、少量的糖、適量的鹽，最後加入足量的水，如果沒過牛肉，放在大火上，然後蓋上鍋蓋休息壹下。
4.鍋裏的水燒開後，就可以關小火去休息了。鍋裏的牛肉用小火燉，不到半個小時就能聞到香味。別管它，繼續燉。
5.燉上壹兩個小時，牛肉就完全酥爛了。這時候放入切好的土豆塊(切片也可以，比較容易煮開)，再燉個十幾二十分鐘。這時，土豆已經快熟了。可以加入青紅椒，翻炒，最後加壹點味精，就可以出鍋了。
[編輯此段]註意:
1，最後加鹽，不然牛肉容易縮水。
2.當把鍋裝滿水時，加入開水。如果加入冷水，冷熱結合，牛肉會收縮。
評論:
這道菜湯濃，牛肉嫩，咖喱味濃郁，讓人食欲大增。橄欖油是從西餐中借來的。橄欖油是地中海國家人民的傳統食用油。橄欖油營養豐富，醫療保健功能突出，被譽為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如果長期食用，具有非常好的營養保健功能，可以降低膽固醇，預防心血管疾病。還可以美容養顏，防止皮膚老化，使皮膚有光澤。
雖然好吃，但由於土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而延長在胃中消化吸收的時間，加重胃腸道的負擔，對身體有害。
氣味:
1959年，赫魯曉夫訪美，在戴維營與艾森豪威爾舉行會談。臨行前，美國富商送給他兩頭優牛和壹盤古幣(按毛主席詩詞，是半盤:兩頭黃牛犢占了壹半)。據說赫魯曉夫回國後下了飛機，感慨地說了壹句臟話:“他們真他媽有錢！”於是，他提出了壹個口號，要求蘇聯在1980建立共產主義，並把共產主義解釋為“讓蘇聯人民隨時都能吃上土豆烤牛肉之類的好菜。”毛主席曾諷刺說:“有飯吃，土豆煮，加牛肉。”