75g細砂糖，15g細砂糖，1g鹽，雞蛋？四、牛奶？48g，色拉油？10g，低筋面粉？90克，百香果果醬
所有材料都準備好了。將蛋黃、牛奶、玉米油放在壹起搖晃，讓液體覆蓋蛋黃，避免攪拌時結塊。蛋清裝在無水無油的鍋裏。
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將蛋黃攪拌均勻。
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將面粉篩入盆中，邊轉動盆邊水平攪拌，直到滴下的痕跡慢慢消失。
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倒入菠蘿甜點，攪拌均勻。
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這是165的烤箱預熱。先低速打散，再高速送。當大氣泡消失後，倒入三分之壹的細糖。
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打發至酥皮細膩，倒入剩下的壹半細糖，繼續高速打發。
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打蛋器擡起，酥皮下垂時會中速送出。
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這壹步最需要耐心，繼續中低速送，直到蛋奶提起打蛋器，呈現倒三角形。蛋白酥皮細膩亮白。只有這樣的蛋白酥皮才能經得起最後的攪拌。
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先將三分之壹的蛋清膏與蛋黃液通過切拌的方式混合，然後將混合液倒入剩下的蛋清膏中繼續輕輕切拌。最後倒入模具。
在烤箱中以165的溫度烘烤20-25分鐘，這取決於妳烤箱的溫度。取出來再塗上果醬，卷起來吃~
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