南瓜性溫味甘，常吃對改善脾胃虛寒有壹定作用。南瓜是堿性食物，幾乎不含嘌呤，有利於體內酸堿平衡。南瓜適合的人群很廣，痛風、糖尿病人都可以吃。
南瓜中的果膠不僅可以幫助排出體內的重金屬，還可以保護胃黏膜，防止粗糧對胃的傷害，促進潰瘍傷口的愈合。
南瓜中含有的維生素C和氨基酸對保護皮膚、加速皮膚修復、增強皮膚彈性有很好的作用。
通常年輕的南瓜用來炒菜吃，老南瓜做的面食更好吃。
南瓜饅頭的做法壹起分享。
南瓜紅棗饅頭1，南瓜去皮，去皮，切片，入鍋蒸熟。
紅棗清洗幹凈，控幹水分，用剪刀剪開備用。
2.取出蒸熟的南瓜，搗成泥狀。當空氣變暖時，加入酵母攪拌均勻，靜置壹會兒。如果喜歡甜食，也可以加適量的糖。
3.將面粉分幾次加入南瓜泥中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，開始做壹個軟硬適中的面團，蓋上蓋子做兩倍大。
4.取出醒發好的面條，放在案板上。和面前先把大面團攤開放入切碎的紅棗中，包在壹起和面。將打碎的紅棗反復揉成面團。
5.用紅棗碎把面團揉成大小均勻，然後分開揉。蓋寶寶
鮮膜復活15分鐘。
6.鍋上冷水，開鍋後蒸12 ~ 15分鐘(具體時間視饅頭大小而定)，關火燜3分鐘。把它從鍋裏拿出來。
做南瓜饅頭，南瓜的選擇很重要。妳應該選擇老南瓜做，因為老南瓜更甜，含粗纖維更多。這饅頭色澤好，味道也好。
面粉和南瓜的比例很重要。選中筋面粉做南瓜饅頭就行了。面粉和南瓜的比例是7:3或者6:4，就是總量壹斤，面粉需要300-350g，南瓜需要200-150g，南瓜放多了，饅頭不適合成型，南瓜放少了，做出來的饅頭沒有味道。
小貼士:借助南瓜本身所含的水和面粉，基本不需要單獨加水。
喜歡甜食可以加適量的糖，不喜歡也可以不要。個人覺得南瓜本身的甜度就差不多了，不單獨加糖品嘗也是可以的。
紅棗洗幹凈後，試著切成塊，然後揉成面團，這樣會更容易操作。
應該是第二次覺醒後蒸的。
蒸的時間取決於饅頭的大小。
蒸好後不要馬上開蓋。關火燉3分鐘後出鍋。