2、羊肉湯:蘇軾寫過壹句詩:“龍有熊蠟，秦只煮羊肉湯。”在古代，羊肉湯被稱為羊肉湯。
3、腌鮮:金農有詩:“春雷夜第壹聲，滿新筍玉邊；買水煮花豬肉，不要問廚子，問老和尚。”腌臘肉是江浙壹帶的名菜。
4、菜煮:宋人有句話:“邊種大白菜，用甕腌(讀作Jο，指酸菜)。肥美的蔥細，香油慢(壹起炒)，湯餅如絲。早晚壹杯無傷，神仙九轉休。”這是壹張她在自家花園裏自得其樂的照片。
5.薩子:陸遊在《劍南詩》中說:“蕩秋千上笑來笑去，頭上掛滿青紅。”薩子，就像我們今天說的，受到東莞人的喜愛，成為東莞傳統的過年食品之壹。
6.刀削面:民間有“壹葉落鍋，壹葉浮，壹葉離面出刀，銀魚落水化白浪，柳葉騎樹梢下。”
7.酸梅湯:清代郝懿行在《杜門竹枝詞》中寫道“底必排水，夏至燕山自然涼；街上銅碗叫喚聲，壹杯冰水梅子湯”，老北京人小時候經常聽到敲冰杯清脆的聲音，“清脆、清脆、明亮”，就是賣冰子梅子湯的在街上走來走去。炎炎夏日喝壹碗“如滴甘露”。
8.驢打滾:北京的傳統小吃，由豆粉、糯米粉和紅糖、豆沙餡制成。《燕豆小吃詠》:“紅糖水餡巧排，黃面埋面豆。為什麽大家叫它‘驢打滾’，比較幽默。”
9.水煮幹絲和水晶菜肉:說起揚州，除了月夜二十四橋的傳奇風景，還有揚州廚師引以為傲的水煮幹絲。豆腐幹先剁成塊，再切成絲的過程，很考驗人的耐心和細心。俗話說揚州人早上包好水，意思是揚州人早上去茶館喝茶，然後吃壹碗煮幹絲。《望江南》壹詞寫道:“揚州好，茶社客可邀。