有哪些好吃又簡單的腌制蔬菜的方法？

夏天的廚房，不僅有油煙，還有烤竈。本來炎熱的夏天就沒胃口，更何況熱廚房抽完油煙也吃不下飯。本來想出去買點鹵菜，結果發現價格驚人。其實鹵制的方法很簡單。我給大家分享幾個懶人也能做的，基於0的菜。夏天放冰箱裏，想吃的時候可以拿出來。也是追劇喝酒的必備菜。壹、家常菜燉菜想吃什麽？湯也很不錯。建議不想做飯的人嘗試壹下。1.食材準備:準備幾個雞蛋，鍋內放入冷水，大火燒開後轉中火5分鐘，將雞蛋煮成好吃的雞蛋。煮好後取出放入冷水中冷卻，這樣更容易剝殼。雞蛋冷卻後，在案板上滾幾下剝去蛋殼，然後在雞蛋兩面各切兩刀，鹵制時使其入味。將壹節蓮藕去皮後，切成均勻的滾刀塊；然後準備適量的幹香備用；小蔥洗凈，切段；生姜切片放在壹起；抓壹把幹辣椒，幾片香葉，壹段肉桂，幾個辣椒，幾個丁香，幾個白豆蔻，兩個八角備用。準備幾只雞翅，用冷水焯壹下去血水和雜質，水燒開，撈出鍋裏的浮沫，煮2分鐘左右，把雞翅倒掉，用清水沖去血沫備用。2.開始制作鹵水:所有食材準備好後，我們開始炒菜，鍋裏燒油，油溫五成熱時倒入準備好的香料，加入幾顆冰糖小火翻炒出香料的香味，冰糖翻炒出糖色。將雞翅翻炒幾下，讓雞翅吸收香料的味道。沿鍋邊倒入適量清水，加入蠔油5g、生抽10g、上色用醬油5g、鹽5g、雞精3g，將調料攪拌融化，然後倒入蓮藕、雞蛋、幹香菜。大火燒開後，將湯汁和蔬菜倒入砂鍋，砂鍋保溫性能更好，更入味。煮到湯出來。40分鐘後，我們美味的鹵菜就做好了。不擔心吃的話，再泡壹晚上會更好吃。第二，饅頭醉紅燒肉這道菜確實很獨特，非常適合家裏改善生活時家人吃。1.準備食材:我們準備壹把小蔥，紮成結；姜散在壹起，和蔥結放在壹起；切壹點蔥花備用。準備幾片香葉，幾片高良姜，2克肉桂，2片八角，適量冰糖，可以增添鮮味和色彩。很多人家裏可能沒有高良姜和肉桂。其實在紅燒肉中加入這兩種食材，會讓它更香更軟。下次記得加。2.豬肉的處理:用火槍燒五花肉，使豬皮變成褐色。這壹步的目的是去除殘留的豬毛，破壞汗腺，收緊豬皮，減少豬皮的腥味。豬皮燒成褐色後，加入清水，用鋼珠刷去褐色的痕跡，註意不要把鋼珠的鋼絲留在豬皮上。鍋中燒開水，加入料酒8克，鹽2克，五花肉加入涼水，這樣就很容易把五花肉的血和雜質煮出來。水燒開後，撈出鍋內浮粉，小火煮十分鐘左右，取出五花肉沖涼；五花肉切成三段，再切成稍厚的片。3.煮糖色:燒完鍋裏的油，充分滑鍋後，倒出熱油，倒入冷油。油微熱時，加入30克白糖。在這個過程中，開小火，慢慢升溫。不停攪拌勺子融化白糖，白糖會逐漸變成淺棕色。當糖色由大泡變成小泡時，倒入與糖色相等的開水。如果用冷水，壹定要用開水。不僅糖色會炸，還容易結塊，拌好。4。開始鹵制:再次燒鍋裏的油，放入準備好的大料翻炒幾下，倒入適量的水，加入壹瓶雕酒和30克料酒。加入五花肉片，倒入100g生抽，口感極鮮100g，糖色180g。放入小蔥和姜，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。30分鐘後，取出蔥、姜、大料，加入4克(2勺)雞粉，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。五花肉片已經煮好了，煮的很透，很入味，湯汁慢慢收起來，直到濃稠。收汁的時候只需要湯濃就可以了。不要太幹。這些湯是拌面拌飯的好東西。把它們煮幹了太可惜了。將五花肉切片取出放在盤子裏，然後澆上湯汁，最後撒上蔥花作為點綴，上桌美味。