洋蔥圈煎蛋
告訴妳壹個小竅門，炒荷包蛋的時候，為了讓孩子喜歡吃。在雞蛋放入鍋中之前，可以切壹個洋蔥圈放入鍋中。雞蛋炸在洋蔥圈裏，相當於加了壹個模子。外形扁平美觀，小朋友特別喜歡。
醬荷包蛋
如果妳想換換口味吃煎蛋，那麽這個煎蛋法就是升級版，可以做鹹鮮味的，也可以做糖醋味的。只需提前準備好碗汁，取壹個空碗，加入少許醬油、糖、胡椒粉、青紅椒丁、韭菜末即可。
把鍋調到小火，加熱鍋，冷卻油，打入2個雞蛋，小火煎，翻面。加壹點水，蓋20秒。出鍋後澆上事先準備好的壹碗汁，味道醇厚鮮嫩。
這碗果汁很鹹，微辣。壹般孩子都喜歡吃糖醋味的。在碗汁中加入少許香醋或番茄醬，做糖醋荷包蛋。
那怎麽才能煎出嫩滑可口的荷包蛋呢？
先開小火，壹直用小火煎荷包蛋。將鍋加熱，放入冷油，加入少許鹽，這樣不會漏油，荷包蛋也有了底味，壹舉兩得。
然後打入雞蛋，用小火慢慢煎。蛋液開始凝固後，搖動煎鍋。雞蛋順利離開鍋底後，小心地用鏟子翻過來，讓蛋黃接觸鍋底。定型後加入少許開水，加蓋燜10秒後出鍋，這樣可以使荷包蛋嫩而不膩。
想吃水煮蛋，煎壹面就行，不過大家盡量少吃。最好在它們完全煮熟後食用。