水煮魚、辣子雞、重慶火鍋、口水雞、樹上螞蟻等菜品，大家從小到大都很熟悉。
不僅如此，國外有中國人的地方，肯定有川菜館。
而且菜單上肯定會有辣雞！
我在幾家中國餐館吃過不同的辣子雞。雖然每個餐廳的味道不壹樣，但是原料都差不多。
在又紅又亮的幹辣椒中挑選並尋找覆蓋的雞塊，
趁熱送到妳嘴裏，辣椒的味道很難聞！
趕緊在家裏圍個圍裙，炒壹鍋熱辣辣的雞迎接2016！
重慶辣子雞的做法
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1
將雞腿去骨，切成丁。
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2
將培根和雞丁壹起攪拌，靜置半小時。
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三
將壹大碗油倒入小鍋，中火加熱至筷子夾壹塊肉進去，油立刻就開花了。
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四
油溫適宜時，將腌制好的肉丁放入油鍋。
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五
炒完全變色後，再炒2-3分鐘撈起放在廚房紙上吸幹多余的油。
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六
炒鍋加少許油，放入蔥、姜，炒香，再放入花椒、幹辣椒。
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七
炒出辣味，再放入炸好油的雞丁，快速翻炒幾下，然後出鍋。
重慶辣子雞成品圖
重慶辣子雞的烹飪技巧
技巧
1.雞塊最後放進去的時候，可以加1茶匙醬油，讓顏色更鮮艷。
2.如果不想咬辣椒籽，幹辣椒可以不切，但是辣的味道可能不夠；或者把幹辣椒切開，把辣椒籽全部過濾掉。