2.荊楚魚宴:今天湖北的魚宴主要有兩種。壹種是單料全魚宴，即整個宴席只用壹種魚作為主料，這種魚用於涼菜、炒菜、大菜、湯甚至面食，如武漢魚宴、漢川黑魚宴、江陵鱔宴、綿陽鯡魚宴、鯧魚等。另壹種是以魚菜等水產品為主，輔以禽、蛋、肉、奶、蔬菜、水果、蘑菇、竹筍等的宴席。，比如大中華魚宴，老桐城魚宴。
單料魚墊工藝精湛，多料魚墊品種豐富。魚等淡水原料大多質地柔軟細膩，含水量高，對火候控制程度要求較高，不適合長時間燉、燜等烹飪方式。做菜是有壹定限度的，廚師要在技法上動腦筋，變花樣，多用花、炒、搗、塑形。比如壹條桂魚，經過特殊的刀工加工，可以變成松鼠、金獅、葡萄、菠蘿等圖案或者魚丸、魚餅、魚片、魚絲、魚粥等菜肴。
3.麻城杜鵑“人間四月天，看麻城杜鵑。”
湖北省特有的日用產品有洪湖羽扇、宜昌假山、天門塑料盆景、李川壩漆等。產於房縣、保康縣的燕兒是著名的美味。此外，珍珠果米酒、黃石港糕、白鴨蛋皮蛋、羅田板栗、安陸銀杏、襄樊大頭菜、胡莎鹹蛋和沙市糖醋蒜都是產自湖北的美味佳肴。