食材準備:1烏魚、適量鹽、2根蔥、3瓣蒜、1辣椒、2湯匙米酒、1湯匙醬油、1湯匙糖、適量水和1湯匙黑醋。
練習步驟:
買回來的烏魚先洗幹凈，然後去頭廟尾，再把烏魚切成塊，熱鍋裏放鹽備用，然後倒入適量的油，再把烏魚在鍋裏炸平，直到兩面微焦。先把炸好的魚塊放在壹邊，再把另壹邊的蔥塊和蒜片放進去，小心的炸到香味出來，讓魚塊吸收爆炸後的香味。先將魚塊放入炒鍋中，然後加入米酒/醬油/糖/水/黑醋/味噌，然後仔細攪拌煮至所有調料混合，然後將醬汁倒入裝有魚塊的炒鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘左右，使魚塊吸收紅燒烏魚的壹股清香，魚肉軟嫩，湯拌飯也很好吃。
烏賊(烏魚)的營養價值；
1.烏賊含有豐富的蛋白質，其殼中含有碳酸鈣、殼角蛋白、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2.墨魚體內的墨汁含有壹種粘多糖，已被證明對小鼠有壹定的抗癌作用。
功效和功能:
1.補腎理氣
墨魚幹具有壯陽強身、養血補腎、健胃理氣的功效。
2.女性的理想配料
無論是經期、孕期、分娩期、哺乳期，吃墨魚都是有益的，有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血催乳的作用。