首先要把面發好，做出來的才好吃又好看，其次餅胚成型放置20分鐘上鍋蒸十五分鐘左右就可以了，具體步驟如下：
食材：褐麥粉200克、水105克、酵母2克。
1、所需食材全部混合在壹起放入面缸中。
2、攪拌成面團，蓋好保鮮膜，進行室溫發酵。
3、將其發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不縮而且也不會塌陷的狀態即可。
4、將發酵好的面團排氣，等分成若幹個劑子。
5、取壹個切分好的劑子，按壓扁，表面刷壹層食用油，用刀將其切成如下圖所示形狀。
6、將兩個均等的大片上下摞起來，然後將四個均等的小片在依次在上面摞起來。
7、取壹根筷子或者是長竹簽，將其從中間部分按壓下去，如圖所示。
8、將上述按壓好的面團，從頂端尖角部分向下折壓，如圖所示。
9、然後繼續用筷子或者竹簽在其表面，以中間為中心點，在其兩側按壓下去。
10、最後將其兩邊長點的地方向其按壓的的地方卷起來即可。
11、擺放到提前備好冷水的蒸鍋中，進行醒發10分鐘，蓋好鍋蓋大火將其燒開後，轉中火12分鐘，最後關火燜5分鐘即可開蓋。
12、成品圖。
註意事項：1、蒸制的時間，具體根據妳所做花卷的大小來靈活操作。
2、面團發酵的時間長短不壹，冬天會比較長壹些，夏天發酵時間則會短壹些，所以要根據實際情況而定。