材料
沙蝦壹斤，米100g，鹽適量，香菜壹根
做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候壹定要開蓋燒
3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
做法二，蝦仁羹
材料
斑節蝦200g，魚漿200g，綠竹筍1 / 2支，香菇3朵，蒜頭酥1小匙，香菜末少許，鮮美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法
1.)將斑節蝦去殼、去腸泥，洗凈擦幹，加入魚漿拌打至出筋。
2.)燒半鍋水，將蝦仁魚漿用手壹個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
3.)竹筍切絲燙熟，香菇洗凈去蒂切絲備用。
4.)燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
做法三，蝦湯面
材料
"蝦米 少許","蒜苗 1根","豬肉 少許","面 1塊","蔥花 1支","雞蛋 2顆",
做法
1:蒜苗斜切段，豬肉切片，壹顆蛋成蛋花
2:蝦米及蒜苗先炒香～再加入肉片爆炒
3:肉片7分熟後加入約600CC的水煮滾～加入少許塩及味精，加入面，將蛋花加入～最後再打入壹顆全蛋半熟
4:最後加上蔥花
5:即可上桌