壹、牛腩火鍋的做法
材料
A.牛腩600克、白蘿蔔300克、姜末20克、蒜末10克、八角3粒、胡椒粉5克、桂皮20克、草果3粒、甜面醬2茶匙、辣椒醬1茶匙、酒20㏄和蠔油。
工作方法
1.將整塊牛腩和材料B放入鍋中，加入已淹沒食材表面的水，小火煮40分鐘，撈出切成塊備用。
2.白蘿蔔切塊焯水備用。
3.炒鍋熱油，放入姜末、蒜末、甜面醬，翻炒2分鐘，用1的方法放入牛腩，翻炒3分鐘，再放入其他調料，小火煮1小時，最後放入白蘿蔔，中火煮半小時。
二、牛腩火鍋
材料；
牛腩700克，史原汁湯1升。
調料:
幹紅辣椒6個，八角1，桂皮1，草果1，香葉1片，冰糖少許，生抽2湯匙，生抽1湯匙。
練習:
1，準備材料。
2.牛腩洗凈，切塊。將冷水放入鍋中。
3.將出血的泡沫焯壹下，然後取出。(小吃的做法)
4.炒鍋倒油，放入幹紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火翻炒。
5.加入焯過的牛腩翻炒。
6.加入生抽和老抽翻炒片刻。
7.加入足夠的熱水，大火燒開，小火燉約1.5-2小時。(或者用高壓鍋煮30-40分鐘)
8.燉至牛腩軟爛後，在湯中加入石原汁，再加入少許鹽，根據個人口味調味。
三、香香牛腩火鍋的做法
1.將牛腩切成大塊，用開水焯壹下去除雜質，瀝幹水分備用。
2.蔥、姜、蒜和幹辣椒備用
3.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
4.然後加入牛腩炒香。
5.加入壹碗水煮沸。
6.然後加入鹽和雞精，牛腩和水，全部放在高壓鍋裏煮。
7.取出煮好的牛腩，加入白芷、紅棗、桂圓、枸杞等香料，煮壹會兒，加入姜粉。因為不喜歡香料的濃烈味道，所以這個時候才加香料。
8.金針菇洗凈撕去備用。
9.將娃娃菜切成8塊備用。
10.平菇洗凈，撕成小塊。
11.將黃瓜切成長條。
12.洗蘑菇
13.魚豆腐，蟹丸子，蘑菇丸子備用。
14.土豆洗凈，去皮，切片。
15.將蘿蔔切成塊備用
16.將木耳洗凈，撕成小塊。
17.把菊花洗幹凈。
18.喝完湯，我很舒服！
19.裏面的白蘿蔔和土豆最好吃，可能是因為和牛肉很配吧。