1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。如果妳參加正式宴會，女主人會把餐巾鋪在腿上，表示宴會開始。餐巾暗示了宴會的開始和結束。在西方，有壹個原則是女士優先。女主人是西餐宴會上的第壹位客人。女主人不坐，別人也不能坐。女主人把餐巾紙攤在腿上，表示大家都可以開始了。相反，女主人會把餐巾放在桌子上，這標誌著聚會的結束。當妳開始吃東西時，不要吃太多。如果盤子裏的食物不夠，妳可以再拿壹次。吃飯前，妳應該打開餐巾，鋪在腿上。吃完後，妳應該把它折疊在盤子的右邊。妳不應該把它放在椅子上，也不應該被誤認為沒用過。餐巾紙可以用來擦嘴，但不能用來擦汗。如果菜是服務員分的，服務員送的時候要拿。如遇我吃不到或不喜歡的菜，服務員上菜時，主人不應打手勢或拒絕，而應在盤子裏放少量，並說“謝謝，夠了。”不要對那些不好吃的菜壹臉尷尬。在冷餐會上，服務員上菜的時候，不要急著去拿，等送到我面前再去拿。當妳身邊的人沒有拿到第壹份的時候，不要急著去拿第二份。不要圍著菜桌，拿了就走，讓別人吃。對方是東道主，我們作為受邀方主動讓座是不合適的。吃飯要有禮貌，嚼東西要閉著嘴，喝湯不要抿，吃飯不要發出聲音。如果湯太燙，等涼了再吃，不要用嘴吹。不要直接把嘴裏的魚刺和骨頭吐出來。用餐巾紙捂住嘴，用手拿出來，或者用叉子輕輕壹吐，放在盤子裏。吃食物時，應該用嘴吃，而不是用嘴。不要把手肘伸得太寬。嘴裏有食物時不要說話。剔牙時，用手或餐巾捂住嘴。走路時不要剔牙。吃剩的菜、用過的餐具、牙簽都要放在盤子裏，不能放在桌子上。吃飯的時候，女士手包的位置在歐美。女士入座後，通常會將手提包直接放在腳邊的地板上。因為他們處理手提包的方式，把它們放在桌子上是不禮貌的。所以除了晚裝的小手袋，其他手袋都不能放在餐桌上。那麽，我應該把我的手提包放在哪裏呢？可能有很多人不習慣把手包放在地板上。這時候可以把手包放在後背和椅子之間，或者放在膝蓋上(餐巾下面)。