通心粉是意大利的名點。
通心粉，又稱通心粉，是國外最常見的面條產品之壹，國內上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉有很多種，壹般是由澱粉質的谷物經過粉碎、糊化、調味、擠壓、幹燥制成。
通心粉是世界著名的面食，分為實心和空心。空心的通心粉裏可以留有通心粉汁，不容易幹。它的制作方法也很有講究:將水燒開，將通心粉放入鍋中，燒開後分幾次加入冷水，直到通心粉熟透，撈起瀝幹的水，加入適量的鹽拌勻待用。另外，燒開水，放入豌豆，燒開後不久，取出瀝幹的水，蓋在煮好的通心粉上。準備壹點牛肉片，在油鍋裏翻炒幾秒後盛出。鍋中放少許油，倒入通心粉、水、鹽、少許糖、少許黃油(根據口味)和番茄醬。加水很重要，應該是通心粉的三分之二左右。接下來要翻炒20到30分鐘，直到汁液逐漸進入通心粉的孔洞。然後放入牛肉，加入味精，翻炒片刻，將半斤肉餡與料酒、醬油、鹽混合，加入蔥花和姜末。鍋燒熱，加點油，翻炒肉餡，待顏色變化時，倒入番茄醬，翻炒，煮至番茄醬呈暗紅色，醬汁略濃。然後取出鍋，倒在通心粉上，拌勻。或者把肉醬單放到壹個盆裏，吃的時候根據自己的口味想拿多少就拿多少。吃完會讓妳回味無窮。
以下是壹些制作通心粉的方法。
葡萄牙汁牛柳烤意大利面
葡萄牙汁牛柳烤意大利面(意大利菜)
材料:
意大利面400克，牛裏脊肉200克，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，紅辣椒壹個，四季豆四湯匙，蒜末壹茶匙。
腌料:
糖半茶匙，醬油壹茶匙，生抽壹茶匙，胡椒粉和香油少許，玉米粉兩茶匙，蛋白壹湯匙，油和水。
葡萄汁:
黃油2盎司，鮮奶1/4杯，椰奶1/4杯，鹽1/4茶匙，糖3/4茶匙，姜黃粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，面粉2湯匙，湯1/2杯。
練習:
1.p將意大利面放入沸水中，煮五分鐘，然後烤十分鐘左右，放入籃子中，用冷凍水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入大盤中。p
2.p牛柳切條，加入腌料腌制30分鐘。p
3 .將洋蔥、胡蘿蔔和紅辣椒切絲。p
4.p熱鑊下兩湯匙油，爆香蒜末，加入牛肉絲，炒至熟，裝盤。p
5.p炒鍋再放壹湯匙油，爆香洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、四季豆，滴四分之壹茶匙鹽，然後把牛柳放回炒鍋，炒勻即可上桌。p
6.p炒鍋燒熱，放下黃油，篩下面粉，加入葡萄牙醬，燒開，放入牛柳和配料，均勻澆在面粉上。p
7.p將意大利面放入烤箱，烤大約三分鐘。當表面呈金黃色時，就可以拿出來食用了。
簡單的烤意大利面(4-5份)
材料:
金寶奶油蘑菇湯-1罐
蘑菇杯)- 7件。
芹菜-半根
紅燈籠椒(大)-1
意大利面條-500克
帕爾馬幹酪什麽的。
橄欖油-2湯匙
或者，加入:
(a)金槍魚罐頭-1-2罐150克或
雞肉-500克
練習:
將烤箱預熱到200度
(2)將意大利面煮熟，過冷河備用(經驗:過冷河後加入少許橄欖油將意大利面攪拌均勻，防止意大利面粘在壹起)
(3)加入橄欖油，將蘑菇、芹菜和紅甜椒煮熟(必要時加入雞肉，煮至半熟)。
(4)加入奶油蘑菇湯和3/4 (4分鐘和3分鐘)鍋水。
(5)煮5分鐘(必要時3分鐘後可加入金槍魚罐頭)。
(6)將所有材料(包括意大利面)放入烤盤，撒上芝士。
(7)烘烤10分鐘或者直到奶酪變成金黃色。
簡單方法烤醬油意面
成分:
意大利面、橄欖油、色拉油、蘑菇牛肉醬、番茄醬各壹份，作為開胃菜的香鮮筍罐頭(含紅油)，鹽牛肉方便面和蔬菜各2包，牛肉面醬1包，西蘭花2包。
練習:
1:在開水中加入意大利面，煮好後取出(軟硬看個人口味)；
2.將撈出的意大利面用少許橄欖油(幾滴即可)大面積鋪開，自然冷卻至室溫；
3.同時用煮意大利面的水煮2包牛肉方便面和蔬菜，取出備用；3、西蘭花4個，煨熟待用；
4.鍋中加入少許色拉油，油溫沒起來時，加入半包牛肉面醬，稍微調壹下香味，將意大利面和準備好的蔬菜包(熟菜葉和牛肉丁)放入鍋中，用筷子小火攪拌均勻；
5:依次加入香菇牛肉醬0.5勺、香椿鮮筍0.7勺、番茄醬2勺，加熱壹分鐘；
6:趁熱把盤子放微波爐裏，設定中火時間1~2分鐘~ ~ ~
7:取出盤子，把西蘭花放在盤子的壹角，稍微靠近熱意大利面~ ~ ~ ~ ~
#1白汁蝦仁烤意大利面
白汁蝦仁烤意大利面
材料:
300克蝦(去殼)切達芝士粉？0?6杯
洋蔥1(切成段)250克任何壹種意大利面條。
三花淡奶200ml大蒜1茶匙
2茶匙幹洋蔥和2湯匙面粉。
水200ml雞水晶1量勺
練習:
燒熱2湯匙油，爆香蒜末和幹洋蔥，加入蝦浸泡加熱，加入洋蔥浸泡均勻，取出保溫。
在壹個小鍋中放入2湯匙油，加熱，加入面粉煮壹分鐘，將三朵花與淡牛奶，水，
和雞精放入面粉中，煮沸至汁濃，將蝦放入汁中。
立即將醬汁澆在熱意大利面上，撒上碎奶酪即可食用，或者將菜放進去
在烤箱裏烤15-20分鐘，直到奶酪變成金黃色。
奶酪周達海鮮烤意大利面
奶酪周達海鮮烤意大利面
材料:
周達海鮮湯罐頭
大約十五塊蝸牛肉
意大利面隨意
壹點姜和洋蔥
壹點香草
奶酪1至2片(撕成壹片)
練習:
1.蝸牛肉用飛姜蔥水洗凈，去除雪腥味；
2.烤箱預熱180度；
3.將意大利面用油和鹽水煮熟，過冷河，倒入可以放入烤箱的容器中備用；
4.將罐頭湯倒入鍋中逐漸加入半罐水，與螺螄肉同煮；
5.將(3)倒入(2)，鋪上芝士塊，撒上香草，入爐烘烤至表面金黃。
奶酪火腿烤意大利面
意大利面用鹽水煮至6-7成熟，冷水過冷，擦幹水分，用少許橄欖油調勻備用。
將橄欖油加熱，放入少許大蒜翻炒，將準備好的意大利面翻炒。意大利面150g，加火腿75g，芝士粉15g(意大利廚師常用帕爾馬幹酪)，加白汁320g(BECHAMEL，見下)。倒入耐熱深盤中，撒上65438。
*意大利面不要煮過頭，放冷水裏會有QQ的感覺。在意大利，廚師經常使用帕爾馬幹酪，當妳翻炒意大利面時，妳還可以加入壹點咖喱或馬郁蘭，讓它味道更好！
白汁:黃油在鍋裏融化(小火！)加入面粉攪拌。面粉攪拌好後，慢慢加入牛奶(壹定要慢，不然會粒化)煮15分鐘，直到汁液停留在鏟子上，慢慢流動。