材料:海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞少許。
練習:
1.鱸魚去內臟、去鱗、清洗、去頭尾，從腹部到背部均勻切片。
2.海鱸魚本來就是鹹的，蒸之前只需要在魚的兩面放壹點鹽就可以了。
3.將蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，將魚放在盤子裏，擺成洋洋得意的形狀，上面放壹點枸杞。
4、鍋上開水6分鐘，關火後不要揭開，再小火煨4分鐘，俗稱“虛蒸”。
5.出鍋後，將醋和醬油調成的汁澆在魚上，撒上蔥花，再澆上熱油。
彩椒烤鱸魚
材料:海鱸魚1、紅椒半個、黃椒半個、芹菜半根1、蔥半根、鹽、黑胡椒、料酒、蒸魚醬油、蔥姜、蠔油。
練習:
1.海鱸魚的魚鱗、鰓和內臟被去除、清洗，並在魚身上做幾道切口，以方便腌制和品嘗。
2.用鹽把魚四周擦幹凈，把蔥和姜絲塞進魚肚。
3.用料酒、蒸魚醬油、黑胡椒腌制3、4小時以上，然後放入冰箱冷藏腌制。
4.紅辣椒、黃椒、洋蔥切成細條，芹菜切絲。
5.將蠔油加入切好的蔬菜中，拌勻備用。
6.準備壹個大錫紙，錫紙上抹壹層食用油，放上腌制好的海鱸魚，再鋪上調味好的五色蔬菜。
7.用錫紙將魚完全包好，揉好邊緣，放入預熱到200度的烤箱，中層烤20-30分鐘。
紅燒鱸魚
材料:鱸魚800g、雞蛋2個、色拉油、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、醋、白酒、料酒、胡椒粉。
1，魚鱗，魚鰓清洗幹凈，切花刀。
2、雞蛋(全蛋)打散，糊，大火色拉油煎魚。
3.魚煎好後再煎。
4、重新起鍋，倒入花生油，加入魚肉和調料，燉湯稠，起鍋裝盤。