香菇鯽魚湯1:鯽魚壹條，鮮香菇五個，皮蛋兩個，胡蘿蔔半根，姜三片，鹽，白胡椒粉。鍋裏放壹點油，等油溫上來，放姜片，然後把洗好的鯽魚放進去，稍微煎壹下魚的兩邊。煎魚的同時，在砂鍋中加入適量冷水，燒開；此時將剛炸好的魚和姜片放入砂鍋中。加入蘑菇和胡蘿蔔片，待魚湯煮沸後，轉小火。大概半個小時後，看到湯呈乳白色，就把切好的皮蛋放進去，再煮半個小時，然後在湯碗裏放點鹽和胡椒粉，盛進去。
香菇鯽魚湯二:小鯽魚2-3條，香菇250g，鹽、胡椒粉、姜、色拉油。鍋裏放適量色拉油。油八成熱時，放入姜片，略炒。加入洗凈的鯽魚(不用切塊，把整條鯽魚放進去)大火翻炒。翻炒要快，時間不要太長，十到二十秒左右。加入適量的水，先用大火將水燒開，再用文火慢燉十分鐘左右，湯變成乳白色。這個時候加入香菇絲和胡椒粉，然後小火慢燉。蘑菇煮熟後，最後加入鹽，燉兩分鐘。嘗完之後就可以出鍋了。
2.清蒸黃魚
清蒸黃魚1: 1黃魚，清蒸魚醬油(或醬油)，姜，蔥。把魚放在盤子裏，把姜片鋪在魚上。小碗蒸魚醬油。將魚和小碗放入鍋中大火蒸7 ~ 10分鐘(根據魚的重量而定)。魚蒸熟後，挑出姜片，倒出魚盤中的腥水。然後把洋蔥鋪在魚上，把蒸好的魚醬油倒進小碗裏的魚裏。燒熱鍋，倒入1湯匙油，加熱至七成熱。把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。
清蒸黃魚二:黃魚、姜片、大蔥、青椒、清蒸魚、醬油。黃花魚洗幹凈，肚子裏放兩片姜，兩片蔥，身上鋪幾片姜。蒸鍋裏的水燒開後，將魚蒸8分鐘，然後取出將水倒出盤子，再鋪上蔥花和青椒，倒入蒸好的魚醬油，最後澆上熱油。