瘦肉200克
豆瓣醬60克相克食物
辣椒醬20克
豆豉20克
芝麻醬50克
甜面醬100克
蔥末少許
生姜少許相克食物
雞精少許
低筋面粉200克
水120克
玉米油20克
酵母2克
白糖15克相克食物
香油少許
蒜末少許
白芝麻少許
菜譜做法：
1.瘦肉剁成肉末，盡量剁的碎些，生姜切碎
2.豆豉切碎
3.鍋中加油燒熱，倒入肉末，中火翻炒到肉末變色
4.加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜面醬，白糖，水100克，小火翻炒5分鐘左右至水份炒幹，醬的顏色發紅發亮
5.加入芝麻醬翻炒均勻
6.加入蔥末，蒜末，雞精，香油翻均後關火
7.盛出冷卻備用
8.酵母用120克溫水化開，與低粉，20克油壹起和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵
9.面團發酵到2-2.5倍大，內部出現蜂窩狀即發酵成功(夏天發酵時間約1.5-2小時，冬天時間更久，如果和我壹樣把面團放進冰箱的話，就得6小時以上了)
10.將發好的面團排出氣體後，分成2等份(如果粘手的話，可在手上沾上些幹面粉揉面)
11.用搟面杖搟成薄面片
12.在面片上均勻的鋪上炒好的肉醬
13.將面片從壹邊卷起
14.卷好後，兩邊收緊口
15.卷成圓形，收口處壓在圓形下面
16.兩面沾上白芝麻，並用手將其壓扁
17.用搟面杖輕輕的搟成大圓薄餅
18.平底鍋加油燒熱，放入搟好的餅
19.小火煎至兩面金黃
20.出鍋後切開即可享用