首先，根據科學研究，壹般來說這三種糖的能量和營養價值差別不大。畢竟我們攝入的這種小分子糖還不足以產生巨大的影響，但是微小的差異也會給生活質量帶來不同的變化。
首先說說糖，這是廚房裏最常見的糖。我們用它來調味和烹飪。可從甘蔗、甜菜中獲得，加工方法復雜。原糖含有很多微量元素，顏色也沒有那麽純白。所以需要經過過濾、萃取、重結晶等過程，去除其中的物質。壹般是用白糖做的，在某種程度上更接近於純的東西，就是有壹種純甜味，所以營養價值不是很高，但是壹定量的白糖攝入有助於鈣的吸收。
接下來冰糖沒有白糖那麽柔軟細膩，是糖的結晶，這個沒有解釋。壹般也是用白糖做的，是重結晶得到的。具有潤肺生津的作用，對夏季止咳解暑有輔助作用，營養價值不高。
三者中，紅糖應該算是營養價值較高的壹種，因為它在加工過程中保留了許多原有的微量物質，對人體健康有幫助。因為它是甘蔗汁精制而成的紅色結晶，含有壹些微量元素和維生素，具有助脾消食、補血化瘀等多種功效，同時被很多女性在痛經時用來水喝，緩解癥狀，祛瘀。