材料:三疣梭子蟹1 200克，年糕200克。
輔料:小蔥2根，姜5片，蒜2瓣，油30g，醬油15g，蠔油15g，醬油2g。
練習:步驟1。現在的螃蟹都不大，但是活蟹很肥，冰鮮蟹的口感會稍微差壹點。姜切片，蒜拍平，蔥切寸，蔥切成蔥花備用。
第二步，將年糕用清水打碎，煎的時候會更容易變軟。如果喜歡吃軟壹點的年糕，可以先用燒開的鍋焯壹下，再用清水泡壹下。不過水煎的年糕雖然有嚼勁，但是也很費時間，適合年輕人。Portunus打開蟹蓋，去掉蟹腮和肚臍，把身體切成四塊，在上面撒些澱粉。
第三步，熱鍋多加壹點油，放入蟹塊炒熟。
第四步:煎至壹面發紅，翻面煎至兩面發紅。
第五步，放入蔥姜蒜爆香。
第六步:加入年糕條，倒入壹些水。
第七步:加入壹湯匙蠔油和壹湯匙醬油。如果喜歡顏色深壹點，濃壹點的，可以加壹點醬油。
第八步:攪拌均勻後，蓋上蓋子煨，可以適當調火候，不然湯就幹了，年糕就不軟了。
第九步:大約3分鐘後，打開蓋子。年糕已經煮軟了。翻炒幾下，撒上蔥花即可食用。
美味的三疣梭子蟹炒年糕是年糕的頂級吃法。
小貼士:這款炒年糕之所以好吃，有幾個因素:螃蟹是活螃蟹。除了蔥和姜，蒜瓣和蠔油都不能省，醬料濃郁壹點醬油。