板栗屬於堅果類，但不如核桃、榛子、杏仁等堅果含油豐富，澱粉含量很高。板栗幹的碳水化合物含量達到77%，相當於谷物的75%。還有40%的鮮栗子，是土豆的2.4倍。新鮮板栗的蛋白質含量為4% ~ 5%，沒有花生、核桃高，但略高於熟飯。
栗子可以和什麽壹起燉？雖然栗子的營養保健價值很高，但是需要適當食用。栗子不能壹次大量吃，吃多了容易腫起來。每天只需要吃6到7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。中醫認為，板栗味甘性溫，無毒，具有健脾益肝、強身壯骨的醫療作用。常食生食可治腰腿無力，殼、樹皮有收斂作用；鮮葉可外用治療皮膚炎癥；花可以治癰，治腹瀉，根治疝氣。栗子常用於民間偏方，每天早晚生吃壹兩栗子，可治老年人腎虛、小便不利；生栗子搗碎如泥，敷於患處，可治跌打損傷、筋骨腫痛，有止痛止血、吸收膿毒的作用。
栗子可以和什麽壹起燉？板栗是鳳凰的壹大特產，尤其是籽實飽滿、果實豐滿的大黑油栗。九月重陽節，正是摘栗子的時候。帶回家的栗子都是挑選顆粒大、無病蟲害的，放在通風透光的屋梁上晾幹。此時將宰殺好的2斤左右的雞(鴨)肉切塊，再將栗子煮熟，與炒好的雞(鴨)肉混合，用火燉，滿屋都是吃不完的香。這個時候，土巷苗寨就有了難得的特色食譜。
栗子燉雞
原料
雞肉(整只)1、板栗250g、輔料1、調味鹽6g、蔥姜4根、蒜片適量八角、幹辣椒2個、料酒4個、生抽1大勺、生抽1大勺、植物油1大勺。
工作方法
1.用剪刀在栗子頂部壹個壹個剪出十字；
2.栗子倒入開水，加鹽；
3.蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘；
4.將栗子肉逐壹取出去皮；
5.野雞洗凈，瀝幹水分；
6.剁成大塊，用熱水焯壹下，去掉血水和雜質；
7.取出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹備用；
8.取出油鍋，用小火煸炒栗子至變色後取出；
9.在鍋底油中爆香蔥、姜、蒜、八角、幹紅辣椒；
10.香味釋放後，將雞塊翻炒，煮料酒；
11.加入未加熱的熱水，大火燒開，轉中火燉；
12.待雞肉7分熟，放入板栗，加鹽、糖、醬油調味，上色少許醬油；
13.將雞和栗子燉至熟，大火收汁，放入彩椒攪拌均勻後出鍋。