成分:
墨魚幹1
300克排骨
類似姜的食物
發酵大豆
黃酒
鹽
食譜做法:
1.墨魚幹要先用冷水泡壹下。如果天熱，最好中途換水。將排骨用清水反復洗凈去血，剁成段；生姜切片。
2.泡好的墨魚去皮去骨。
3.對角切片。
4.準備壹個大碗，放入排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌勻。
5.然後加入姜和豆豉，再加半碗水(水太多湯就變味了)。
6.用保鮮膜把碗蓋上(用碗蓋更衛生安全)。電飯煲註入適量的水，插上插頭，放在蒸架上，將碗放在蒸架上，蓋上電飯煲蓋，開始燉，直到湯汁熟透。
如何用手機看這道菜
食譜提示:
1.如果是小容量電飯煲，要適時加入熱水。
2.記得在電飯煲裏放壹個蒸架。
3，建議家長與時俱進，買壹款新型電飯煲。
問題2:墨魚幹湯的配料。什麽是美味的墨魚排骨湯材料:
排骨？400g墨魚幹？50克生姜1小塊精鹽？1茶匙味精？0.5勺
練習:
1.排骨洗凈，切塊。將墨魚幹浸泡至軟身去骨。洗凈切片。生姜洗凈，拍松。
2.鍋中加水，水開時放入排骨、墨魚片，中火煮至斷，撈起備用；
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火煮2小時，加入精鹽、味精。
註意
這湯又香又好吃。煮湯時壹定要撇去泡沫，否則湯不會白。
墨魚肚片湯材料:
五花肉？600g墨魚幹？100g胡蘿蔔？50克鹽？1茶匙味精？0.5勺
鑄錠法:
1.豬肚洗凈，用開水焯壹下，撈出，淋壹下，切片；將墨魚幹用溫水泡軟，去骨，洗凈切絲；胡蘿蔔去皮，洗凈，切片；
2.砂鍋內倒入適量清水，燒開後放入五花肉片、墨魚絲、胡蘿蔔片，燉3小時，加入精鹽、味精拌勻。
註意
鮮鹹，香味誘人。燉這種湯的時候可以加壹點白酒和生姜，可以有效去除腥味。
土雞燉墨魚:
土雞，墨魚幹，鹽，水
練習:
1.雞肉切塊，墨魚幹泡發洗凈，切成雞塊大小；
2.將它們壹起放入燉鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，並清除浮沫；
3.轉小火兩小時，調好鹽味再吃。
小貼士:
土雞絕對是土雞，呵呵，看那奶油珠~
墨魚不用泡很久，只要表面的黑膜能撕掉就行，而且壹定要撕幹凈~(泡之前在火上燙壹下，有利於撕掉黑膜)
問題3:墨魚和什麽是最好的燉菜？墨魚排骨湯是壹道營養豐富的家常湯。主料是排骨和墨魚幹，主要烹飪工藝是燉。這湯又香又好吃。
材料:墨魚幹100克，排骨400克，姜壹小塊。
調料:精鹽2小勺，味精0小勺。
1.排骨洗凈，切塊。將墨魚幹浸泡至軟身去骨。洗凈切片。生姜洗凈，拍松。
2.鍋中加水，水開時放入排骨和墨魚片，中火煮至未熟，撈出備用。
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火煮2小時，加入精鹽、味精。
問題4:墨魚幹喝什麽湯最好？烏賊是女性的理想保健食品。女性無論月經期、孕期、分娩期、哺乳期，吃墨魚都是有益的。據記載，食用有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳、崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料:鮮烏賊、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、姜、蔥各10克、鹽、生澱粉、味精。
制作新鮮的墨魚，去骨，撕掉外衣，用少許鹽和玉米面搓壹會兒，洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出洗凈。
將銀耳用清水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起放涼。將排骨放入沸水鍋中煮5分鐘，撈起放涼。木瓜去皮去核，洗凈，切成大塊。鍋中放入適量清水，燒開後放入墨魚、排骨、銀耳、木瓜、姜、蔥，煮3小時，加鹽、味精調味。
用法:隨餐服用，每日1 ~ 2次，每次150ml ~ 200ml。
功效:烏發胡須，護眉滋補肝腎。適用於肝腎不足、精神緊張、易疲勞的患者，如脫發、早白、視物模糊、眼睛幹澀、面部有黑斑、腰膝酸軟等。
黨參墨魚湯
配方:黨參30克；墨魚400g雞肉200克；料酒15g；生姜10g；洋蔥15g；鹽4克；味精3克；花椒3克；雞油20克；
功效:滋陰養血，美容養顏。適用於陰虛氣弱的更年期綜合征患者。
制作:
1.黨參洗凈，切成4厘米長的段；墨魚泡好後，切成3厘米寬、4厘米長的塊；雞油洗凈，剁成3厘米寬、4厘米長的塊；把姜拍松，把洋蔥切成段。
2.將黨參、墨魚、雞肉、姜、蔥和料酒壹起放入鍋中，加入2500毫升水，大火燒開，然後文火煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉和雞油。
吃法:65438+每天0次，隨餐。
羊肉墨魚湯
材料
羊肉500克，墨魚(帶骨)250克，當歸30克，山藥60克，紅棗5枚，生姜30克。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊，用開水焯壹下，墨魚洗凈，取出墨魚骨，略掰。
2.當歸、山藥洗凈。、姜、棗(去核)，將羊肉、墨魚、墨魚骨壹起放入熱鍋中，加水用武火煮沸，再小火燉3小時，調味待用。
功效
養血柔肝，溫經止帶。
番茄墨魚湯
配方:番茄200克鮮烏賊200克姜5克蔥5克鹽5克紹興酒10克植物油30克。
產量:1。西紅柿洗凈，切片；鮮墨魚洗凈，去黑筋膜，切成4厘米見方的塊；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將墨魚和番茄放入鍋中備用，在炒鍋中用武火加熱，加入植物油，放入姜和蔥白至熟，加入600毫升清水，燒開，加入番茄、墨魚和鹽，用文火煮25分鐘。
吃法:每天1次，每次50克墨魚，西紅柿，湯隨意。
功效:滋陰潤燥，補中和血，潤腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。
問題5:墨魚用什麽湯好吃？1.葛粉墨魚湯。
材料:豬骨半斤，墨魚幹1，葛根1條(大家都喜歡，喜歡就多放點)。
方法:1。將墨魚幹在水中浸泡半小時左右，最後連同水壹起倒入砂鍋中！
2。先將泡好的墨魚幹和豬骨放入裝有水(7碗)的砂鍋中，煮至水開。然後，把葛根(提前切成塊)倒入鍋中壹起煮~ ~ ~ ~
將三種材料壹起文火煮2小時左右~完成~ ~ ~ ~ ~
中醫觀點:葛根清肺潤燥。
烏賊健脾益氣
2、墨魚排骨湯材料:幹墨魚排骨、大麥、姜片
將墨魚幹用水軟化後切成小塊，排骨也切成小塊，洗凈後放入冷水鍋中煮2、3分鐘，然後取出放入砂鍋中熬湯，再加入切好的墨魚、姜片和1把洗凈的薏米。大火燒開後，轉小火慢燉。壹般兩個半小時就能吃完，如果湯味比較濃，可以再燉幾個小時。
3、豬蹄蓮藕湯
材料:豬蹄1 800克，蓮藕1 600克，紅棗5枚，墨魚幹100克。
做法:豬蹄洗凈，切塊。蓮藕洗凈；紅棗去核；將墨魚浸泡後洗凈。鍋裏的水燒開後，放入所有食材燉至豬蹄、蓮藕熟爛，加鹽調味。功效:補氣補血。
視乎墨魚的大小，用溫水浸泡墨魚壹段時間，直至肉質變軟，表面光滑。頭發做好之後，取出墨魚骨備用或者和墨魚壹起燉。
如何吃:
材料:豬骨、墨魚幹、香菇(花菇)、鹽、姜。
生產流程:
1)將煮好的骨頭洗凈，用冷水煮沸，將出血的水煮沸。取出骨頭，用水洗掉血沫。
2)另外，用涼水加幾片姜煮骨頭湯。(低火1.5小時)
3)同時燒開兩鍋溫水，然後將墨魚幹和香菇分別放入泡沫中。
4)將浸泡過的墨魚切片，去除蘑菇的硬柄。把墨魚和蘑菇泡在水裏，去掉浮在表面的臟東西，然後在中層幹凈的部分拿出壹個湯碗。(不要讓湯裏有沈澱物)
5)取出骨頭和姜片，將墨魚條和香菇放入火中，在(4)的水中加入泡墨魚的湯碗和泡香菇的湯碗各壹個。加壹點鹽。
6)大火燒開，再小火燉壹個小時左右或者烏賊變軟有嚼勁。
7)呈現湯汁，根據自己的口味加鹽食用。
特點:山珍海味巧妙結合，香味濃郁。
墨魚豬蹄湯
原料
大白菜600克，豬蹄500克，墨魚幹120克，紅棗6枚，生姜2片。
制造
每株切4棵小白菜，紅棗去核，豬蹄煮5分鐘，撈出洗凈，墨魚幹用清水浸泡半小時，洗凈後煮5分鐘，再洗凈，加10杯水煮沸，加入豬蹄等原料小火煨2小時，再加入大白菜煮1小時，加鹽調味。最後將豬蹄和墨魚切塊裝盤。
特色湯味道鮮美，營養豐富，口感適中。
菜名:白菜墨魚豬頭湯(祖蒸)
材料:大白菜1斤(約600g)，豬肉(豬肘)12塊(約480g)，墨魚幹3塊(約120g)，紅棗6枚，生姜1塊。
方法:1。將卷心菜洗凈，每棵切4棵小樹。2.紅棗洗凈，去核。3.將豬放入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈。4.將墨魚幹用清水浸泡半小時，洗凈，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。5.燒開11杯(或適量)水，放下豬(足展)、墨魚幹、紅棗、生姜，小火燉2小時，再放入白菜煮1小時，加鹽調味。6.把豬(腳鬥)和墨魚撈起放在盤子裏。
搭配宜忌:宜黃金搭配；墨魚+南瓜=護眼明目；√墨魚+菜花=預防感冒，幫助消化；相互制約的禁忌搭配；烏賊+酸性汁=破壞蛋白質的吸收。脾胃虛寒的人要少吃；高脂血癥、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管疾病和肝病患者慎用。有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人不宜食用。魷魚魚是頭發的壹種，生病的人不宜食用。墨魚和茄子很和諧。
購物技巧
挑選生墨魚時，以選擇色澤白亮、無異味、無粘液為宜...> & gt
問題6:墨魚燉什麽湯好吃？墨魚紅燒肉肘子湯是最好最好的搭配。我是廣東人，廣東的老火湯很有名，但是墨魚幹比較好。因為我爸爸經常為我們家做這道菜。真的很好吃，相信我。
問題7:墨魚做湯用什麽比較好？墨魚燜雞
配料:雞肉、墨魚、黃酒、胡椒粉、姜、蔥。
做法:1，先將雞洗凈切塊，墨魚泡發，去筋去皮切塊。
2.用煎鍋煮，放下雞肉，用米酒、姜、蔥翻炒(這樣會讓湯又白又香，還能去腥)。
3.將雞肉放入燉鍋(或砂鍋)中，加入墨魚和適量冷水，小火燉兩小時左右，加鹽、味精、胡椒粉調味。
墨魚燜豬肚
材料:豬肚、墨魚(切絲)、黑豆(泡水)、紅棗。
做法:1。將豬肚洗凈，放入冷水中煮沸，待泡沫全部冒出後倒掉，用冷水沖洗幹凈，然後繼續將豬肚煮至鍋內的水變白，取出切絲，將剩余的湯汁倒入燉鍋中。
2.將墨魚絲和五花肉絲放入油鍋中翻炒壹兩分鐘。
最近，把所有的材料放進燉鍋裏，小火燉壹兩個小時。
問題8:墨魚是好是壞？用來贊湯的墨魚是大的還是小的？因為幹海鮮肉越厚，越能入味。頭越大，肉越厚。而且新鮮的海鮮越大越值錢，所以幹海鮮越大越貴。但是烏賊越大越好，因為烏賊的種類很多。有些種類的墨魚天生比較大，有些種類的墨魚天生比較小，所以大小不能作為區分墨魚好壞的唯壹標準。比如閩南盛產的帶尖殼的墨魚，就是墨魚中的上品。不過這種烏賊壹般生活在近海，所以比較小。
我個人認為墨魚的好壞取決於是否新鮮，而在於大小是否適中。可能是因為我懶吧。當我喜歡自己買燉肉時，我會放壹條烏賊進去。
鑒別墨魚幹以形狀完整、光潔、色澤柿紅或棕紅、形狀半透明、肉質扁平寬厚、幹韌、味鮮香、霜薄均勻為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面粉白色，背面暗紅色。鮮味差的都是次品。
1，購買新鮮墨魚時，判斷是否新鮮的方法是:將薄膜壓在魚上，鮮魚的薄膜緊密有彈性；還可以拉魚頭。鮮魚的魚頭與魚身緊密相連，不易斷裂。
2.挑選墨魚幹時，首先，判斷它的軟硬度。質量好的魚幹，軟而不硬，完整堅實，肉質飽滿；用手摸起來很幹很硬，壹般放久了就沒味道了。看顏色。優質的魚幹略帶紅色，沒有黴變。嫩烏賊呈淡黃色，透明而細，老烏賊呈紫色且大。
問題9:墨魚黃豆排骨湯怎麽做比較好？
材料
排骨400克，墨魚幹50克，姜1小塊，精鹽1小勺，味精0.5小勺。
工作方法
1，排骨洗凈切塊，墨魚幹泡軟，去骨，洗凈切片，姜洗凈拍松。
2.往鍋裏加水。水開後放入排骨和墨魚片，中火煮至斷，撈起待用。
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火燉2小時，加入精鹽、味精。
材料
材料:黃豆100g，排骨250g，精鹽適量。
工作方法
1.將黃豆去雜，用溫水浸泡，洗凈。
2.排骨洗凈，切成小塊。
3.將燒開的鍋洗凈，放在火上，加入適量的水，燒開。將黃豆和排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉3小時，然後加入精鹽調味。
問題10:燉墨魚可以配什麽菜？骨藕墨魚幹湯。我的家人喜歡喝湯。從小喝過無數種湯，但這壹種壹直縈繞在我的記憶裏。