配料:面粉、南瓜、雞蛋、洋蔥、香菜、蠔油、生抽、老抽、鹽、香油。
具體生產步驟:
第壹:將300g面粉倒入盆中，壹分為二，用開水燙面條，用溫水拌面條。邊倒水邊攪拌，然後倒入15ml玉米油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半小時。
第二:南瓜去皮，去瓤，然後切絲，放兩勺鹽進去，去水，蔥切成蔥花，香菜切碎備用。
第三:將南瓜擠好水，倒入鍋中，放入蔥和香菜，放入少許蠔油，放入少許醬油上色，放入少許香油，放入半勺十三香和壹勺鹽，放入兩個雞蛋攪拌均勻。
第四，在案板上抹點油，抹均勻。取出醒好的面條揉成長條，再切成大小均勻的丸子，卷成圓餅。把準備好的餡料放壹把在圓餅裏，封口防止菜漏出來，然後放松10分鐘。
第五，電餅鐺刷油，放入餅坯，再壓壹遍。在餅坯上抹壹層油，鎖水，蓋上蓋子，烤至凝固，表面金黃後翻面，兩面烤至金黃。
好了，這麽好吃的南瓜派做好了。封口後沒有漏菜，南瓜餅又薄又鮮，非常好吃，涼了也不硬。
南瓜派的烹飪技巧；
1)和面的時候，壹半用開水燙，另壹半用溫水拌。這樣做出來的餅不硬，口感好，冷卻後也不會變硬，非常好吃。
2)選擇嫩南瓜或者蔬菜南瓜，會更美味。
3)往餅裏放餡料時，要把口封好，防止漏食。