妳為寶寶精心挑選好了食材，研究好了菜譜，準備卷起袖子為寶寶做壹道營養又美味的輔食時，有壹件重要的事情不能忽略，那就是避免食材的營養流失。該如何做呢？
清洗小技巧
1.用冷水洗菜更好，而且要避免長時間浸泡。
2.清洗時間要盡量短，避免用力揉搓。
3.浸泡蔬菜的時候，最好使用活水——把水龍頭開小壹些，讓水流入浸泡了菜的盆中，盆中的水隨著新鮮水的到來，不斷更新，這樣能有效去除農藥並避免營養流失。同樣，浸泡的時間不宜過長，10-15分鐘即可。
4.先洗後切，食材要盡量切細，這樣可以減少烹熟的時間。
烹飪小技巧
1.現切現做，現炒現吃。有的時候我們為了制作方便，會將食材都切好放在保鮮盒裏存放備用，但隨著存放時間的延長，營養元素也在不斷地流失。尤其是蔬菜，含有豐富的水溶性B族維生素、維生素C和無機鹽，稍有不當就會被破壞而損失。
2.在制作面食時，盡量用蒸、煮、烙的方式做輔食，不要用煎炸的方式。
3.米粥的湯不要浪費，也可以給寶寶喝，因為經過熬制，許多營養素已經融入米湯中。
4.制作餡料時，先整棵蔬菜焯水，再切碎拌餡。做熟的青菜不要久放，以免亞硝酸鹽的形成。
5.可以將食材切的稍微小壹點，這樣可以加快食物的成熟，減少營養素的流失。炒青菜時若加水過多，大量的維生素溶於水裏，維生素也會隨之丟失。
6.減少淘米次數和浸泡時間，避免米、面中的水溶性維生素和無機鹽受到損失；做粥或面食時盡量不要放堿，堿會破壞維生素、蛋白質和礦物質的吸收。做菜粥時，等粥快熟了的時候再加入青菜。
7.盡量用鐵鍋制作酸性食物，可以提高活性鐵的吸收率。
8.制作骨頭湯時可以加幾滴醋，更利於鈣質的吸收。
9.寶寶的咀嚼能力還比較弱，制作肉類輔食時，可以做的細壹些，讓營養更容易吸收。
輔食怎麽做才能留住營養？
壹、怎麽買
1、關於如何選購輔食食材，我們首先要把握住最關鍵的壹點——新鮮。無論是蔬菜還是肉類，新鮮的食材保留的營養素才更多。
2、盡量少購買成品輔食，成品輔食肯定沒有現做的輔食新鮮。有的媽媽會問，那米粉怎麽辦呢，其實這壹點上並不要太糾結，成品米粉反而添加了很多營養素，而且口感也更細膩。成品輔食並不是不能吃，而是在有精力的情況下盡量給寶寶制作新鮮的輔食。
二、怎麽做
蔬菜類
1、先洗後切，用冷水清洗，不要浸泡過久。
2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，減少維生素和礦物質的流失。
3、現切現炒，現做現吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，減少營養素的破壞。
4、食材和做好的輔食都不要放置過久。
肉類
1、肉類含有豐富維生素、蛋白質和礦物質，寶寶7-8個月左右，胃蛋白酶和腸胃菌群發育更加完善，可以開始添加肉類輔食了，但最初添加時肉類食材壹定要加工的細壹點，這樣才更有利於吸收。
2、肉類雖然營養豐富，但不要單純的壹直餵葷食。肉類屬於酸性食品，吃的時候最好搭配蔬菜等堿性食品，維持體內的酸堿平衡。
3、肉類要比蔬菜水果難消化，所以制作時壹定要做熟，最初添加時以泥狀輔食為佳。制作方法也以蒸煮為主，不要添加調味料。
澱粉類
1、減少淘米的次數和浸泡的時間。
2、熬粥時加堿可以增加粘稠度，但卻會破壞維生素。
3、烹調方式以蒸煮為主，減少煎炸食物。