耳根是壹種廉價有效的藥材，也是壹種常用藥。其成分可從藥物中提取，制成消炎藥和註射劑。具有清熱解毒、利尿除濕、助消化等多種功能。是物美價廉的好藥材。
耳根不僅可以做藥材，還可以做精致的菜肴。涼拌耳根和爆炒耳根是很多人喜歡的特色菜。吃慣了它的味道的人，都把它當做壹道美味佳肴。不習慣它味道的人，吃了之後會馬上吐出來，因為味道太特別了，壹般人享受不到。如果妳想吃這道菜，壹定要註意不要因為惡心而吐得到處都是。
我以前很好奇。買了壹個新鮮的耳根，想嘗壹嘗，嘗了之後就再也不想嘗了。斷耳根在網上也賣得很便宜，大家都買得起。拿到手的時候看到它的面值還是很高的。又白又嫩的莖看起來有點像長豆芽。用清水洗凈碎耳朵的根部，按照網上的食譜開始烹飪。經過焯水、涼拌等幾道工序，加工出來的菜看起來還挺誘人的，我嘗了壹口馬上臉色就變了。
耳根入口處有壹股強烈的魚腥味。這種腥味比魚的腥味還大，類似於魚的臭味。即使拌了很多調料，這種味道也難掩。我不能享受這種味道。可能會有很多人喜歡這個味道，而且會很喜歡。
因為買了很多不愛吃，就把這些破耳朵曬幹，打算用來泡水。暑熱燥熱、消化不良、感冒咳嗽時，用它泡水喝是有效的。但是泡水也好吃，在乎的人喝不了。
黑木耳的根是壹種有用的植物，在醫學上有很大的用處，但是如果有人好奇，想嘗壹嘗，壹定會讓他印象深刻！