砂鍋飯的步驟
1.食材:大米適量，小油菜5顆，香腸1根，雞蛋1個。
調料用量:姜壹小塊，醬油壹勺，蠔油半勺，糖半勺，香油壹勺，開水壹勺，油和鹽各適量。
味道:鹹香，家常
2.米洗幹凈了。在水裏泡壹個小時。米和水的比例是1: 1.5，但是調整並不是固定的取決於每人的米量(泡米是為了縮短煮飯的時間。因為砂鍋容易導熱。壹會兒就會燒幹。如果水幹了，米飯沒煮好，很容易糊。砂鍋比燉鍋更容易糊。如果是新手，可以試試用電飯煲。
3.在浸泡過的米飯中加入壹勺油。使沸騰
用筷子攪拌煮好的米飯，防止粘底。這時候就要把暖氣關小。
5.香腸切片，姜切絲備用。
6.當米飯八成幹時，鋪上香腸和姜絲。打壹個雞蛋(喜歡煎蛋就放)。蓋上鍋蓋繼續煨。建議人們不要離開鍋。當米飯快熟時，倒壹點油在它周圍，就會有壹個來自黃澄澄的鍋巴。橄欖油會讓米飯更香更美味。
7.小油菜洗凈。鍋裏放開水，加少許鹽和油，煮20秒左右撈出。
8.下面調醬。壹勺醬油，半勺蠔油，半勺糖，壹勺香油。還有壹勺開水。這果汁有點甜。也可以只加醬油，但不要太多。
9.準備好的醬是這樣的。妳可以試試。如果太甜，可以加壹點醬油。
10.把燙過的蔬菜鋪在雞蛋旁邊。然後倒入剛調好的醬汁。
11.澆上醬就可以直接吃蜜餞蛋了。我喜歡煮雞蛋，就戳了壹下蛋黃，燉了壹會兒。吃的時候把米飯攪拌均勻就行了。
12.砂鍋，煲仔飯就是為了吃鍋巴飯。如果怕燙，就換個電飯煲。這樣就不會亂了。
技巧
妳可以根據個人喜好隨時供應菜肴和肉類。煮飯的時候加油可以做出鍋巴。吃煲仔飯最好的地方是下面的鍋巴。燙蔬菜時，油和鹽可以保持蔬菜的顏色綠色。味道會更好。