自制熬蔥油的做法步驟圖，自制熬蔥油怎麽做

用料 ?

小蔥 壹把

色拉油 差不多和蔥等重

A:花椒，麻椒，八角，香葉 適量

蒜 適量

辣椒 適量

熬蔥油的做法 ?

小蔥洗凈晾幹。切成食指長的段。

鍋裏倒上油，將A全部丟到鍋裏，中火炸香。麻椒屬於我自行改動的，因為我喜歡麻椒的味道。

把蒜連同蒜衣拍壹下，和辣椒壹起，丟入鍋中炸香。辣椒亦是我自作主張的改動，卻也不辣。

關火，將所有材料全部撈出，丟掉。

油稍微涼上2分鐘，放入切好的蔥段，直接開小火慢慢熬了，中間要不斷翻動。

大概50分鐘-1小時的樣子，蔥也開始泛黃，發脆，就差不多了，倒也不用關火，先撈出好了的蔥葉，沒有好的那些也就慢慢好了。把握壹下~

晾涼，裝瓶，放入冰箱。

小貼士

1、之前各種香料不必拘泥，喜歡什麽口味都可以的。?

2、熬蔥油時，務必有耐心，小火慢熬，火候欠壹點倒沒什麽，要是過了，蔥炸黑了，油會變苦，白白浪費時間。?

3、我用蔥油喜歡做湯面，就用白水煮面和喜歡的蔬菜，在碗裏放上壹小湯匙蔥油，2湯匙醬油，用面湯沖開，面煮好後盛入即鮮美無比，不用鹽亦不用味精。健康的很。?

4、有種蔥油，是熬好後再放入生抽和糖熬制冒泡，粘又甜，拌面，無湯。諸位可隨心~?

5、邊看87版紅樓夢邊熬蔥油，菜譜寫出來，壹股子酸氣。。。。。