這個炒菜的方法合適。
炒菜適合香醋。
醋菜譜
糖醋雞丁
材料
雞丁1份紅黃甜椒1/3顆洋蔥1/4顆蕃茄醬3大匙砂糖1.5大匙白醋1.5大匙太白粉少許
做法
洋蔥切絲+甜椒切塊+加點太白粉於雞丁抓勻備用。
蕃茄醬3大匙+砂糖1.5大匙+白醋1.5大匙+水40cc入鍋加熱使砂糖溶於醬汁中。
將步驟壹食材全數入鍋拌壹拌開中大火收汁即可。
開胃糖醋排骨
材料
排骨500克青椒半個紅椒半個鳳梨（罐頭）5片蛋1顆太白粉/玉米澱粉適量蕃茄汁3湯匙白醋4湯匙糖3湯匙喼汁半茶匙水3湯匙鹽1/4茶匙太白粉1湯匙醬油1湯匙糖半茶匙鹽1/4茶匙
做法
鳳梨切小塊，青紅椒切大塊。將所有調味料拌勻備用。先用腌料將排骨腌壹小時，煮前先沾蛋液，再沾太白粉/玉米粉 拍去多余的粉，放入熱油鍋煮三至四分鐘至黃色色
熱鍋下油，炒青紅椒兩分鐘，再下調味料及鳳梨拌勻煮沸
下排骨拌勻炒壹分鐘即成！
家常糖醋魚
材料
鮮魚約300公克生姜少許蔥1至2根鹽少許醬油適量米酒少許黑醋適量太白粉少許白胡椒粉少許冰糖少許
做法
鮮魚洗凈兩面記得斜劃幾下(間隔約2公分)；生姜切絲，蔥白切成蔥段。
鍋中加入適量的油，將魚放入油煎。
煎魚的空檔，取壹個小碗，加入少許的鹽、米酒、太白粉、白胡椒粉與適量的醬油、黑醋，然後倒入適量的清水攪拌均勻，並且調整最適合的酸、甜與鹹度。
煎至兩面呈黃色色後，移到鍋子邊。
原鍋原油放入姜絲與蔥段炒香。
倒入步驟(3)醬汁，費停之後轉小火，醬汁以淹到魚的1/2為準，若是不夠可以加壹些清水，燒煮時記的不時將醬汁淋在魚身上。 大約2至3分鐘將魚翻面，繼續燒煮2分鐘。讓湯汁稍微收到適當的濃稠度，然後關爐火將魚盛到盤子，再把鍋子內的醬料與醬汁淋上。
甜醋涼拌姜絲黃瓜雞塊
材料
雞腿肉1枚太白粉少許小黃瓜半條小蕃茄數個洋蔥少許嫩姜少許醬油2大匙砂糖2大匙醋2至3大匙麻油1大匙醬油2大匙酒1大匙蒜泥1大匙
做法
.雞腿肉切成適當大小後,和腌漬液壹起放入塑膠袋中,放進冰箱讓它腌漬壹晚
洋蔥和姜都切成細絲,（洋蔥切完細絲後泡冷水）小蕃茄對半切開,調味料拌勻備用.
雞肉煮之前沾少許太白粉
用180度油溫煮約2分鐘後壹度取出,放置約四分鐘後再度第二次油煮約40秒
.調味料倒入大壹點的碗盆中,姜絲和洋蔥絲去除水份後先放進碗盆中
再將雞塊也放入仔細拌勻後盛盤
再用剩下的調味料將小黃瓜和小蕃茄壹起放入拌勻即可盛盤放在雞塊上面