原材料：蝦、蘇打、木薯澱粉、米酒、白芝麻、蔥、姜、鹽、油作法1、蝦清洗幹凈清洗控幹，倒米酒、鹽、姜和少量蘇打，腌漬五到十分鐘2、腌制好的蝦裹木薯澱粉，炸至兩面金黃撈起來預留3、炸好的蝦放進炒菜鍋中，上灑蔥段和白芝麻，美味可口的香酥蝦球就完成了。
柱侯醬蘑菇雞丁原材料：蘑菇、香菇、鮮香菇、雞翅、小香蔥、姜片、蒜頭、香菜做法：1.雞肉清洗去骨滾刀塊；各種蘑菇各自清洗去根蒂，切成薄片或是壹小塊；蔥、姜、蒜、香萊清洗剁碎預留2.香菇牛肉裏加入米酒、少量鹽、生姜片、木薯澱粉、食用油攪拌均勻，腌漬15分鐘左右3.鍋裏倒入適當油燒至6成，放進腌好的香菇牛肉，煸炒至色調泛白，表層略微發黃盛出來預留4.鍋裏倒入適當油爆香蔥蒜碎，放進各種蘑菇塊炒勻，再放入炒好的香菇牛肉，再先後加入醬油雞汁、紅燒醬油、生抽醬油和少量糖，待料汁稍微收幹，放進香萊碎炒勻就可以擺盤。香氣撲鼻，每壹道都堪稱“米飯殺手”，天天吃都不膩。
鮮蝦炒白菜做法：1、將鮮蝦提早解除凍結，清洗，添加適量生姜沫，白胡椒粉、米酒、玉米粉拌勻腌漬10分鐘。2、將白菜割開，留壹半，隨後清洗，切條，紅蘿蔔擦絲，大蒜瓣滾刀塊。3、涼鍋下油，添加蒜頭丁煸炒香，倒進腌好的青蝦仁爆鍋壹下。添加適量生抽醬油，爆鍋高於壹切色，撈起來預留。4、先將大白菜桿放入鍋中，爆鍋至斷生，隨後添加大白菜葉、胡蘿蔔絲，添加適量鹽、糖爆鍋至掉色。添加炒好的鮮蝦，爆鍋壹會兒，熄火，最終添加適量味精翻拌勻就可以出鍋了。