材料:胸牛肉300克，生菜250克，紅棗10顆，腐竹25克，姜幾片，蒜末壹茶匙，桂皮壹塊，蠔油，醬油，糖，酒，鹽，蔥。
生產流程:
1，牛胸切片，沸水焯5分鐘，瀝幹水分。生菜洗凈，切塊；
2.鍋裏放兩勺炒好的姜蒜，加入胸牛肉、生菜、腐竹，攪拌均勻，舀起來，鍋裏加四杯水。鍋燒開後，小火煨至胸肉熟透，加入調料約30分鐘，再放入蔥段。
壹品香牛腩
主料:牛腩約900g，蘿蔔約600g，切角，八角2塊，水5-6杯水，蔥花2湯匙，油3湯匙。
]食材:調料(1):醬油2大勺，酒1大勺，香油。
1茶匙。
調料(2): 65438+蒜姜0大勺，豆瓣醬2大勺。
醬料:辣汁2湯匙，調色醬油適量，糖1茶匙，玉米澱粉水2湯匙。
如何做:
1.原牛腩用4杯開水浸泡10分鐘，取出後切成大塊，加入調味料(1)拌勻。
2.燒3湯匙油，加入調味料(2)炒牛腩。
3.將上述材料放入砂鍋中，加入八角和水至鍋蓋，小火燉2小時至胸肉變軟。
4、放入蘿蔔煮10分鐘，拌入醬汁，放入洋蔥。
咖喱牛腩
材料:牛腩1斤，土豆2個，蒜末2湯匙，洋蔥1個(約30g)，辣椒粉1湯匙，咖喱2湯匙半，黃油100g，油壹碗。
調料:鹽1.5茶匙，雞精，牛奶1/3杯。
練習:
1.將牛腩切成小方塊，放入沸水中焯壹下，去血去沫，洗凈瀝幹。
2.將土豆去皮，切成麻將牌大小的瓦片。切絲洋蔥。
3.取油鍋，放壹碗油，炸土豆片，倒出瀝油。加入黃油，煨，爆香蒜末和蔥絲，然後加入咖喱粉和辣椒粉翻炒至香，加入牛腩翻炒均勻，加入兩碗水燒開，煨1小時，然後加入土豆和調料繼續煮20分鐘，至湯快幹，肉爛。
PS:我今天很著急。我把牛腩焯水後，在高壓鍋裏加了壹點水，把香葉和草果壹起蒸八分鐘，打開鍋蓋，撈起調料，瀝幹水分，為了縮短燉的時間。將咖喱翻炒，將炒好的土豆和牛腩放在壹起，加入半碗水燒開，小火煨至土豆棱角變圓，汁液變濃，加入牛奶和少許椰子汁(椰子汁最好，但我偶爾買不到)，大火收汁，經常翻炒，不糊底(建議用不粘鍋)，收汁後出鍋即可。放壹碗白米飯，在米線上舀壹勺咖喱牛腩，吃！