1，手抓羊肉
吃肉時，要麽用手抓、撕、吃，要麽用藏刀切，故名。壹般是就地宰殺，剝皮入鍋，煮熟撈出即可食用。肉紅白相間，肥而不膩，油而脆，嫩而軟，非常好吃。壹般去找收藏者，主人先把羊尾巴給客人，其他人才能搶。還有“女婿吃羊脖子”的習俗。
2.羊雜
指將熟牛羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀起原湯，加入調料。雜碎軟嫩爛脆，湯香四溢。青海最有名的“雜碎”是離市區25裏的大同後子河雜碎博物館。
3.酸奶
這裏說的酸奶，並不是我們經常喝的工廠裏做的酸奶，而是當地回民自己做的酸奶，裝在小碗裏，蓋上小玻璃，然後回民自己在街上賣。這個自制的酸奶味道絕對正宗，口感絕對比其他品牌的酸奶好。
4.平底鍋小籠包
是青海農區、半農半牧區人民的面食。鍋饅頭是用菜籽油卷成普通的發面，塗上紅米、姜黃、香豆等民間食用色素，壹層層搟成面團，揉成與鍋差不多大小的圓柱形，放入鍋內，然後用麥稭作燃料，將鍋埋在竈臺或炕洞裏的火灰中。
青海
青海，簡稱青，是中華人民共和國的省級行政區，首府西寧，位於中國西北部，北部和東部與甘肅接壤，西北部與新疆接壤，南部和西南部與西藏接壤，東南部與四川接壤，總面積72.23萬平方公裏。