配料:牛肉、山楂或茶包、肉桂、八角、花椒、香葉、陳皮、高良姜、肉豆蔻、草果、醬油、蔥段、姜片。
練習:1。把牛肉切成塊。
2、山楂或茶包，肉桂、大料、花椒、香葉、陳皮、高良姜、肉豆蔻、草果在底部，肉上面淋上濃醬油。加入料酒，放入冰箱冷藏壹天壹夜。
3、醬、蔥、姜片入鍋，加兩倍的水燒開，牛肉入鍋，重新打開後撇去浮沫，高壓鍋噴好後，火壓12~14分鐘，這樣筷子就能順利穿入，阻力小。
4.煮熟，放涼，切成小條，放油鍋裏炸到看起來很脆。
營養價值:牛肉-牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。
美食:川菜——川菜也是壹個歷史悠久的菜系，發源地是古巴蜀。