2.用幹酵母5克，加入適量溫水(30-35度)，溶解，倒入面盆。
3.放入雞蛋和甜玉米粒，用筷子攪拌至面粉變成粘稠的糊狀，放在溫暖的地方40分鐘至1小時，使玉米粉充分發酵。
4.不要碰鍋(平底)放在火上烤幹鍋(不用油)。鍋熱後，用水沖洗勺子，防止表面接觸勺子，舀壹勺發酵玉米粉，堆到鍋裏。
5.當面糊底部幹透定型後，加入兩勺冷水蓋上蓋子，烘烤3-4分鐘，直至玉米餅底部酥脆。餅底酥脆，餅面金黃。切開壹看，裏面有甜玉米粒。
油炸玉米粉的做法
1.所有原料混合在壹起，用筷子將面粉和雞蛋攪拌成塊狀。
2.用手揉面。面團很幹。妳要有耐心把它們都揉成壹團，只要團不松就行，不用揉成光滑的。過了壓面機自然就順滑了。
3.將壓好的面團分成兩片，取壹片用搟面杖搟平，使其比面條機好。
4.把面條機調到1，讓面團通過面條機3、4次。
5.將面團對折壹次，通過面團壓榨機約3次。
6.將壓面機調到3檔，將面皮過5、6遍，使面皮顯得自然光滑，用刷子在面皮上沾點面粉，再過2、3遍面皮。
7.從中間把面片切成兩半，把壓面機調到五檔，把兩個面片分開壓3、4下，面條基本面團就做好了。先壓壹塊，再壓另壹塊。
8.把壓面機轉到面檔，在過了第五檔的細面上撒點面粉，粗面過了粗面檔就出來了。
9.在準備好的面條上撒上面粉，防止面條長時間粘在壹起。不吃面不吃面。
10.蟹味菇洗凈，瀝幹水分備用。
11.洋蔥洗凈切絲備用。
12.青椒洗凈，對半切開，去籽切成小塊備用。
13.培根換了把刀，切成小塊備用。
14.拿個鍋燒熱水。煮開後，把後半段玉米粉煮到八成熟(試試面條，還是硬的)。
15.炒面的時候炒香菜，鍋裏倒油燒熱，炒臘肉備用。
16.在鍋裏用油炒洋蔥，炒蟹味菇。
17.將面條瀝幹入炒鍋，與炒鍋內的原料翻炒均勻。
18.加入培根和青椒壹起翻炒。
19.加入2湯匙辣椒醬和1湯匙蠔油，攪拌均勻。)