/html/2005/11/03/Health html 2005103141926-1 . html紅網-健康頻道-九種做蛋糕的方法，而且圖片很漂亮。
天使米豆蛋糕
材料:蛋白質200克，糖75克，牛奶65克，蜂蜜紅豆100克，檸檬汁少許，色拉油38克，低粉80克。
1.將牛奶與檸檬汁和色拉油混合，加入低粉拌勻。
2.攪拌蛋白後，加入糖，攪拌至完全起泡。加入面糊，攪拌均勻。
把蜂蜜紅豆鋪在磨底，模具，200度烤15分鐘。這種小吃很簡單。
埃萊卡卡
材料:黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1面粉150克蘋果(中等大小)3-4個蛋糕粉2茶匙肉桂粉2茶匙。
練習:
1.將黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加入打散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2.將面粉和蛋糕泡打粉混合均勻，加入油和雞蛋糖漿，用手指揉成面團。小心不要用力攪拌。
3.將蘋果洗凈、去皮、去核，切成小塊。
4.取壹個直徑20厘米的圓形烤盤，裏面鋪壹層烤紙或油防止粘著，在盒底鋪壹半面團，上面放壹層蘋果片，再把另壹半面團卷成同樣的圓盤，蓋上蓋子，把周邊壓緊。表面撒上肉桂粉。
5.烤箱預熱至200℃，將烤盒放在中層，烤30分鐘左右即可做蛋糕。妳可以熱著吃，也可以冷著吃。
檸檬蛋糕
三明治餡料原料，雞蛋2個，糖3湯匙，1.5湯匙面粉，牛奶300毫升，1湯匙綿白糖，水果300克。
練習:
1，餅底和檸檬夾心餅壹樣。
2.將雞蛋打成粉末，與白糖、澱粉、牛奶壹起放入厚鍋中，用溫火加熱，不斷攪拌，直到變成濃稠的三明治醬。離開火，讓它冷卻使用。
3.將水果去皮去核，切成薄片。
4.蛋糕烤好後，拿出來晾涼，從中間橫著的那塊切成兩塊，在底片上抹壹層夾心醬，最後蓋上另壹塊蛋糕。吃之前在蛋糕表面撒上白糖。
巧克力蛋糕
材料:糖150g，雞蛋2個，面粉150g，可可粉25g(約3湯匙)，蛋糕泡打粉1茶匙，牛奶100ml，陳皮1，黃油或植物黃油175g。
練習:
1，雞蛋打散，加入白糖打成泡沫雞蛋糖漿。
，柑橘皮搓成細片，與面粉、可可粉、蛋糕發酵粉混合，加入牛奶、蛋糕糊攪拌成面團。
3.將黃油切成小塊，軟化，輕輕攪拌到泥裏。
4.取壹個體積約為1.5升的長方形烤盤，在裏面塗上油防止粘連，放入面團中壓平。
5.烤箱預熱至175℃，放入烤箱烘烤60分鐘。
香蕉蛋糕
成分:1。紅龍黃油90克，2個。糖粉100g，3。雞蛋100g，4個。低筋面粉140g，5。泡打粉7g，6個。奶油20g，7。新鮮香蕉(去皮)80克。
生產過程
1.先把黃油和糖粉打至微攪。
2.加入所有雞蛋，攪拌均勻。
3.最後加入低筋面粉、泡打粉、淡奶油和香蕉拌勻。
4.烤箱溫度升至180℃，降至160℃，烘烤約18至20分鐘。
香蕉巧克力蛋糕
香蕉2根、巧克力200克、黃油100克、雞蛋2個、糖60克、朗姆酒1湯匙、面粉50克、發酵粉1茶匙、鹽適量。
練習:
在方形模具上塗壹點黃油，撒壹點面粉。烤箱預熱到180℃。
把香蕉削皮，用勺子壓碎。
切碎的巧克力和黃油，在絕緣水中攪拌。
將雞蛋、鹽和糖攪拌均勻，然後加入到(3)中，攪拌均勻。
將香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，攪拌均勻。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。
倒入模具，刮開表面，烤30分鐘。取出，切塊。
幹酪餅
材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，韃靼粉30克，檸檬汁2茶匙，蛋白5個，蛋黃6個，糖300克，面粉60克，鮮奶360克，奶油150克。
練習:
1.將奶酪燉至溶解(可以加壹點鮮奶幫助其快速溶解)，然後倒入蛋黃拌勻；
2.將剩余的鮮奶和奶油混合在壹起，然後慢慢倒入芝士蛋黃中，攪拌均勻；
3.將面粉和栗子粉壹起慢慢篩入芝士蛋黃，最後加入檸檬汁；
4.將蛋白加入另壹個粉中攪拌至起泡，然後慢慢加入糖繼續攪拌至蛋白變硬；
5.準備壹個7寸的盆，盆底抹壹點油(烤好後很容易取出蛋糕)，在盤子邊緣用紙圍起來(紙也要塗上油，最好是黃油紙)；
6.將所有混合物倒入盆中，放入已經預熱15分鐘的烘烤爐中，烘烤40到50分鐘。
無糖蛋糕
材料:低筋面粉1000G，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。
加工工藝:1。打漿液:將雞蛋、液體麥芽糖醇、阿斯巴甜和水放入打漿機中，中速攪拌，然後加入蛋糕油。待蛋糕油溶解後，在糊狀物中稍微加水，水要分幾次慢慢加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原來的2-3倍。
2.調糊:蛋液打好後，減慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉攪拌均勻，避免時間過長，以免蛋糊發僵。
3.充模:將雞蛋糊入模具，充模量占模具體積的2/3。
4.烘烤:將烤盤放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕發漲，放上頂火210℃，關底火，待表面呈金黃色時取出。
5.刷油:在蛋糕表面刷壹層薄薄的熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝，即得成品。
鹹蛋糕
食材:* 6個薄肉末* 4湯匙紅洋蔥(切片)* 5個雞蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯細砂糖* 65438玻璃紙+0張。
調料:*鹽和味精少許* 1大勺醬油。
練習:
1.洋蔥切片，炒至金黃色，加入肉末翻炒，加入調料拌勻，得餡料。
2.將雞蛋和糖打至乳白色(約20分鐘)，然後篩入面粉，攪拌均勻成面糊。
3.蒸鍋鋪上玻璃紙，倒入壹半面糊抹平，中火蒸8分鐘，撒上餡料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分鐘，取出前試著用器皿戳壹下，取出時不要碰到原料。
/user 1/10171/Archives/2005/352762。SHtml香草奇峰蛋糕的新方法-食物日誌，附詳細圖解。
朗姆酒蛋糕戒指的做法-
材料:1湯匙幹酵母(或15g鮮酵母)90ml溫水300g面粉4個雞蛋1茶匙鹽30g細砂糖150g。
輕黃油(不含烤盤)125g新鮮漿果(如覆盆子、草莓、黑加侖)糖漿1檸檬250g細砂糖500ml水。
125ml黑朗姆酒查蒂尼奶油375ml高脂奶油60g細砂糖(酌情增加)1.5茶匙尤妮娜香油。
材料:1湯匙幹酵母(或15g鮮酵母)90ml溫水300g面粉4個雞蛋1茶匙鹽30g細砂糖150g。
輕黃油(不含烤盤)125g新鮮漿果(如覆盆子、草莓、黑加侖)糖漿1檸檬250g細砂糖500ml水。
125ml黑朗姆酒查蒂尼奶油375ml高脂奶油60g細砂糖(酌情增加)1.5茶匙尤妮娜香油。
練習:
a .制備酵母面團
1.將酵母溶解在壹小碗1的溫水中約5分鐘。
2.將面粉篩入玻璃碗中，中間開壹個窩，放入雞蛋、鹽、糖和酵母液。
3.壹只手握住碗的邊緣，另壹只手攪拌碗中的材料，然後逐漸攪拌周圍的面粉，揉成柔軟光滑的面團。
4.把碗放在壹邊，鏟面團，不斷用手指鏟，反復幾次，直到面團堅韌，大約5分鐘。
5.用濕布蓋上約45 ~ 60分鐘，放在溫暖的地方，讓酵母面團發酵到原來體積的兩倍。
6.揉面，排出空氣。在另壹個1的小碗中，用木勺將淡黃油打至奶油狀，加入面團中。
b、定型和烘烤
1.烤箱預熱到200℃(煤氣爐6℃)。烤盤刷黃油，冷凍10分鐘，取出，再刷黃油。
體驗:在烤盤上刷兩遍黃油，可以輕松將蛋糕烤成金黃色，防止蛋糕粘盤。
2.將面團舀入烤盤，占1/3體積。
3.蓋上玻璃碗，讓面團繼續升至盤頂，約35 ~ 40分鐘。
4.將發酵好的面團烤30-35分鐘左右至金黃色，取出，晾涼5分鐘，用刀將餅邊弄松，倒放在鐵絲架上(下面有碟隔板)，晾涼至微溫。
C.煮糖漿讓蛋糕吸收。
1.用研磨機將檸檬去皮，切成兩半，榨汁備用。將糖加入水中，煮至沸騰，加入檸檬皮，小火煮5分鐘。
2.熄火後加入檸檬汁和1/2黑朗姆酒。
3.用勺子將糖漿倒在蛋糕上(流入盤中的糖漿可以重復使用)，直到糖漿全部吸收，體積較大，放涼。
準備奶油和水果
1.將奶油倒入冷凍碗中，攪拌至變軟變稠，加入糖和香草油，攪拌至變稠，然後冷凍待用。洗各種漿果。
2.將蛋糕放在盤子上，倒入剩余的朗姆酒，在蛋糕中心放上奶油。
教訓:等蛋糕涼了再加奶油。
上菜:可以用各種漿果裝飾。
蘑菇蛋糕
配料:糖、蛋清、可可粉、色拉油、黃油。
調料:糖:蛋白質= 2: 1，蛋糕胚:巧克力:黃油= 4: 5: 1。
練習:
1調制蛋白香菇:糖:蛋白= 2: 1。加入糖的同時，將蛋白攪拌至細膩。用1cm左右的無齒裝花頭將蘑菇裝在內襯白紙、撒有少量面粉的烤盤上，表面撒少量可可粉。烘烤溫度120℃約40分鐘。
2巧克力奶油的制備:將可可粉與色拉油混合，加入黃油(稠稠視需要而定)。
3用S.P海綿蛋糕胚，去皮切三層，中間嵌入巧克力奶油，頂部和垂直兩側刮巧克力奶油，中間刮壹個白油小圓，用蘑菇裝飾。
玻璃蛋糕
材料:
牛奶、蛋黃、糖、玉米澱粉、黃油、瓊脂和吉士粉。
調料:
制奶黃麒麟牛奶:蛋黃:糖:玉米澱粉:黃油:瓊脂:吉士粉= 6: 3: 2: 1: 0.5: 0.04: 0.02。
蛋糕胚:奶油面霜:透明瓊脂=2:5:3。
如何做:
(1)用糖攪拌蛋黃，加入玉米澱粉和吉士粉，攪拌均勻，倒入熱牛奶和瓊脂溶液中(水:瓊脂= 5: 3: 0.1)。在火上加熱成糊狀，趁熱使用。
(2)洗幹凈所需大小的蛋糕胚圈，用玻璃紙圍起來，嵌入壹層S.P海綿蛋糕胚，倒入熱牛奶奶油，裝上菱形網。然後，水:瓊脂:糖= 4: 0.1: 1，將透明液體煮沸至稍涼，澆在表面。
(3)固化後脫模，用水果裝飾。
黑森林蛋糕
材料:全蛋850克、糖540克、乳化劑30克、鮮奶120克、低筋面粉294克、可可粉147克、液態奶油80克、新鮮動物油500克、酒中黑櫻桃適量、櫻桃甜酒50克。
工作方法
1.把蛋白壹起打到9點，分發。用手指拿著它們，直到它們變得又尖又硬，並且不滴水。
2.將乳化劑和鮮奶混合後，加入蛋黃攪拌至看起來像泡沫，然後將蛋白加入鮮奶溶液中，攪拌均勻。
3.將低筋面粉和可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，用手或刮刀攪拌均勻。
4.加入液態奶油攪拌均勻成面糊，然後倒入烘烤模具中，在170℃和180℃的溫度下烘烤45分鐘左右，然後降溫，在170℃下再烘烤20分鐘，取出冷卻，脫模備用。
5.用鋼刀將苦甜巧克力磚刮成細巧克力片備用。
6.將冷卻後的蛋糕表面凹凸不平的部分切掉，然後切成三等份，再加入等量的清水和櫻桃酒，用小刷子小心翼翼地刷在表面，最後塗上動物的鮮奶油。
7.將酒漬黑櫻桃切成兩半，平鋪在鮮奶油上，然後蓋上壹層巧克力蛋糕，重復抹黃油和鋪櫻桃的動作，再蓋上壹層巧克力蛋糕。最後在表面均勻鋪上壹層薄薄的鮮奶油，撒上巧克力片。
長崎風蜂蜜蛋糕在這個領域
★材料:8個中等大小的雞蛋(7個大的)，300g糖，4湯匙蜂蜜，50cc熱水(或溫牛奶)。
將上述種子混合溶解，備用。
型號高筋面粉200g烘焙紙(約20 * 20cm)橡膠刮刀碗便攜式打蛋器直徑約23cm。
★練習
1先把雞蛋打好，壹次性把糖全部放進去，用便攜式打蛋器高速打約10分鐘，沿碗邊均勻移動，直至起泡。
2加入溶解的蜂蜜，攪拌1 ~ 2分鐘。
3.將便攜式打蛋器換成中速高筋面粉，分2 ~ 3次加入，攪拌2 ~ 3分鐘。這時候註意不要吹出大氣泡或者留下粉粒。
停止手持打蛋器，用頂端提起面糊，試著寫壹個日本漢字(の).如果能清楚的看到這個字，說明雞蛋壞了。此時試驗箱預熱至170℃ ~ 180℃。
5將面糊放入模型中，註意不要四處觸摸。用橡膠刮刀，叫氣泡切，就像垂直切面糊壹樣，橫切幾次，如果出現氣泡，就輕輕的捋掉。這個過程要重復幾次。
模型放在試驗箱的天花板上，試驗箱的中間。大約1後取出，用5)的方法剪下，再次放入試驗箱，大概重復三次。之後再考8 ~ 10分鐘，直到表面有點焦。
7此時將吊頂移至下段，試驗箱設置在150℃ ~ 160℃約60分鐘。
8表面均勻試成濃茶色後取出。
馬上拿走新聞紙模型，放在測試網上，把邊上的LV錫箔紙剝下來。
1打開可以包裹蛋糕的玻璃紙，將蛋糕頂部朝下。底部的錫箔紙也是熱的時候完全剝離，用玻璃紙包裹。
抹茶紅豆糕卷
材料:低筋面粉50g，泡打粉3g，65438+抹茶粉0.5茶匙，雞蛋3個，糖50g，紅豆沙200g。
★練習
1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉三次過篩。
2)雞蛋分離法，蛋黃和蛋清分離，蛋黃用半量糖均勻快速打至粘稠狀。
3)蛋清分次加入半量糖，打至堅硬起泡(前端可提起留三角形)。
4)將3)放入2)中，壹點壹點加入粉末，註意不要混合起泡。
5)在試紙上塗防粘紙，倒入面糊，將試驗箱預熱到180℃，測試約10分鐘，用牙簽紮壹下，如果面糊不粘，說明妳通過測試，然後用試紙下側作為內側，塗上紅豆沙，卷起來。
清淡的奶酪蛋糕
配方(A):雞蛋4個，糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許。
配方(B):牛奶340克，芝士奶油500克，奶油120克。
配方(c) 7個蛋黃、檸檬汁15毫升、牛奶240克、低面粉60克和玉米粉60克
配方(D):蛋白質7份，糖220克，酒石粉少許。
工藝(蛋糕體)
1雞蛋+糖→打漿→加入香草油和低粉→切段攪拌均勻。
2將奶油融化在水中，取少許面糊，攪拌均勻。
3(2)加入(1)攪拌均勻(光亮)→放入烤盤→光滑。
4.烘烤，預熱溫度200/200℃，爐子180/0℃，約10分鐘。
5切成橢圓形鋪在烘焙模具底部→撒上葡萄幹備用。
過程(幹酪體)
1牛奶1+奶油+芝士奶油→水中加熱至60℃→攪拌均勻。(不要超過80℃，酪蛋白會變性)
2蛋黃+檸檬汁+牛奶2→攪拌均勻。將低粉和玉米粉混合過篩→加入攪拌均勻(無顆粒)。
3(2)分次加入(1)中，輕輕攪拌均勻(濃稠，不要攪出太多氣泡)。
4加入櫻桃酒拌勻(保溫)→過濾。
5蛋白+塔塔粉+糖→濕發泡蛋白糖(6~7左右)即可，烤多了表面會爆裂。
初期可以加糖，慢慢溶解→短時間快速發泡，慢慢使氣泡變細變軟)
6(5)分次加入到(4)中，輕輕攪拌(不要混太多空氣，完全攪拌至顏色壹致)。
7.模具8分滿時，放入水浴湯中烘烤(烤盤加冷水，高度1cm)。
8烘烤，200/200℃預熱，200/0℃充電，變色溫度150/150℃，共約60分鐘(或150/150℃約90分鐘)。
9.取出烤箱(餅體邊緣輕微收縮脫離模具)→立即脫模。
(旋轉烘焙模具，使蛋糕體與模具完全分離→用鐵皮蓋住模具→翻轉→輕輕拿起烘焙模具，蓋上蛋糕盒→翻轉取出鐵皮)
10表面塗有鏡面膠
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海綿蛋糕材料:雞蛋4個、面粉60g、脫脂牛奶25g、蜂蜜80g、人造黃油25g、速溶咖啡粉3g。
咖啡奶油材料:脫脂牛奶20克，吉利丁粉2茶匙，熱水2湯匙，即速溶咖啡粉15克，蜂蜜80克，奶酪100克。
咖啡奶油:魚膠粉溶於熱水，即咖啡溶於脫脂牛奶，加入其他材料，混合均勻，打成奶油。
練習:
咖啡海綿蛋糕:
1，預熱烤箱220度；
2.先把雞蛋打好，加蜂蜜再送去備用；
3.將速溶咖啡溶解在脫脂牛奶中，過篩面粉，攪拌均勻，混入溫熱融化的人造黃油，攪拌均勻，加入蛋糊，然後送走；
4.先將黃油紙鋪在烤盤上，然後將面粉糊慢慢倒入烤盤，放入預熱好的烤箱烘烤35-40分鐘。
香蕉巧克力蛋糕
香蕉2根、巧克力200克、黃油100克、雞蛋2個、糖60克、朗姆酒1湯匙、面粉50克、發酵粉1茶匙、鹽適量。
練習:
在方形模具上塗壹點黃油，撒壹點面粉。烤箱預熱到180℃。
香蕉去皮，用勺子壓碎。
切碎的巧克力和黃油，在絕緣水中攪拌。
將雞蛋、鹽和糖攪拌均勻，然後加入到(3)中，攪拌均勻。
將香蕉泥和朗姆酒加入(4)中，攪拌均勻。倒入面粉和泡打粉。用打蛋器打至起泡。
倒入模具，刮開表面，烤30分鐘。取出，切塊。
幹酪餅
材料:奶油芝士540克，栗子粉120克，韃靼粉30克，檸檬汁2茶匙，蛋白5個，蛋黃6個，糖300克，面粉60克，鮮奶360克，奶油150克。
練習:
1.將奶酪燉至溶解(可以加壹點鮮奶幫助其快速溶解)，然後倒入蛋黃拌勻；
2.將剩余的鮮奶和奶油混合在壹起，然後慢慢倒入芝士蛋黃中，攪拌均勻；
3.將面粉和栗子粉壹起慢慢篩入芝士蛋黃，最後加入檸檬汁；
4.將蛋白加入另壹個粉中攪拌至起泡，然後慢慢加入糖繼續攪拌至蛋白變硬；
5.準備壹個7寸的盆，盆底抹壹點油(烤好後很容易取出蛋糕)，在盤子邊緣用紙圍起來(紙也要塗上油，最好是黃油紙)；
6.將所有混合物倒入盆中，放入已經預熱15分鐘的烘烤爐中，烘烤40到50分鐘。
無糖蛋糕
材料:低筋面粉1000G，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000g，阿斯巴甜5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，舀水5g。
操作技術:1。打液:將雞蛋、液體麥芽糖醇、阿斯巴甜、舀水放入打漿機，中速攪拌，然後加入蛋糕油。待蛋糕油溶解後，在糊狀物中稍微加水，水要分幾次慢慢加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原來的2-3倍。
2.調糊:蛋液打好後，減慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉攪拌均勻，避免時間過長，以免蛋糊發僵。
3.充模:將雞蛋糊入模具，充模量占模具體積的2/3。
4.烘烤:將烤盤放入烤箱，用底火220℃烘烤。待蛋糕發漲，放上頂火210℃，關底火，待表面呈金黃色時取出。
5.刷油:在蛋糕表面刷壹層薄薄的熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝，即得成品。
鹹蛋糕
食材:* 6個薄肉末* 4湯匙紅洋蔥(切片)* 5個雞蛋* 3/2杯低筋面粉* 3/2杯細砂糖* 65438玻璃紙+0張。
調料:*鹽和味精少許* 1大勺醬油。
做法:1，紅洋蔥切片，炸至金黃色，放入肉末翻炒，加入調料拌勻，即為餡料。
2.將雞蛋和糖打至乳白色(約20分鐘)，然後篩入面粉，攪拌均勻成面糊。
3.蒸鍋鋪上玻璃紙，倒入壹半面糊抹平，中火蒸8分鐘，撒上餡料，倒入剩余面糊抹平，蒸8分鐘，取出前試著用器皿戳壹下，取出時不要碰到原料。
獼猴桃芝士蛋糕
材料:雞蛋4個，面粉60克，脫脂25克，蜂蜜80克，人造黃油25克，溫尼伯香油少許。
工作方法
烤箱預熱到220度。
雞蛋打散加蜂蜜打發。
用打蛋器中速攪拌人造黃油，直到變軟，然後加入牛奶、芝麻油，篩入面粉和蛋糊。
將面糊放入鋪有黃油紙的烤盤，烤40分鐘。
蜂蜜蛋糕
材料:全蛋320克、細糖250克、鹽4克、蜂蜜60克、低筋面粉200克、奶粉6克、水54克。
練習:
1.準備木框(包裝紙)
2.篩面粉以備後用
3.將整個雞蛋、糖和鹽放入罐子中，攪拌至濕潤起泡(類似海綿蛋糕)。
4.加入(蜂蜜+水)攪拌均勻(註意:蜂蜜要攪拌均勻)
5拌入(面粉+奶粉)
6.倒入木框7~8分鐘，烤盤和木框底部之間放4層白報紙(減緩快速加熱產生的大氣泡)。
7放在外面10分鐘消泡後再進烤箱，進烤箱前用橡皮刮刀輕輕攪拌面糊。
8烤箱180℃/150℃烘烤，每隔1.5分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕輕攪拌面糊，幫助消泡。這個動作重復3次左右。(如果省略這個動作，蛋糕還是可以成功的，只是蛋糕裏有壹些大氣泡。)
9 4.5分鐘後，將烤箱調至200℃/200℃烤至表面呈淺金黃色，再用另壹個烤盤蓋上上表面，最後將餅煨熟。
布丁蛋糕(壹層布丁，壹層蛋糕)
布丁部分:
(1)紅糖60g，紅糖60g，水200g，果凍粉15g(2)牛奶300g，紅糖30g，全蛋2個。
長度在材料(1)中，先取50g水和果凍粉，攪拌至透明。將紅糖、紅糖和剩下的水倒入鍋中，熬成深棕色的糖漿。然後將果凍粉倒入模具中，攪拌均勻。趁熱倒入模具，放涼，就成果凍狀了。
2.將牛奶加熱至60℃左右，與紅糖拌勻。糖溶解後，放涼，與雞蛋拌勻，用篩子過濾兩次，倒入濃縮焦糖中。
*註意:焦糖果凍凝固前不要倒蛋液，以免兩者混在壹起。
蛋糕部分:
(a) 2個蛋黃、50克色拉油、70克水、100克低筋面粉和1/4茶匙發酵粉。
(b) 2個蛋清和100克細砂糖。
1.將材料(a)中的面粉和泡打粉混合過篩，然後加入液體材料混合均勻。
2.將蛋白打勻，分兩次加入細砂糖，繼續打至直立。將L/2蛋清倒入面糊中，攪拌均勻，然後倒入1/2蛋清，快速攪拌均勻，倒入烘焙模具中。
3.烤箱預熱至170℃，將烤模放在盛有水的烤盤上(水約為烤模高度的1/3)，烤40分鐘左右，取出，冷卻，冷藏，布丁涼了，反過來脫模。
梁晶晶檸檬蛋糕
壹杯半面粉，壹杯糖和牛奶1/
壹種電飯煲蛋糕的烹飪方法
原材料:
1，22面粉，最好是低筋面粉，我用的是普通面粉。最好用篩子篩壹下。我懶是沒用的。可能的後果是面條混合不均勻，成品中有小塊。
2、泡打粉，類似酵母，才三毛錢壹袋。我買了，但是沒用，因為它還有個食品添加劑的名字，配方是明礬，碳酸氫鈉，澱粉，甜味劑，食用香精。我個人不贊成用這個。但是據說如果用發酵粉的話，蛋糕會非常蓬松柔軟，想用的話方法很簡單。只需放兩茶匙和面粉，攪拌均勻。
3.黃油超市有很多選擇，有植物黃油，也有純黃油。如果用純黃油，據說植物黃油的壹種成分對人體不是很好。光明125g大概七八塊錢，我只用幾滴花生油，壹是降低成本，二是避免發胖。但是大家都知道塗了黃油的蛋糕味道會更好。
4、白糖要和面粉壹樣，我和老公都不喜歡甜的，所以只放少壹點。
5、雞蛋3個蛋黃分兩碗。
6.牛奶可以用也可以不用。如果用發酵粉，不推薦。
練習:
1，先在蛋清裏放壹點糖，半茶匙鹽，然後用打蛋器打。如果沒有，用雞蛋打。我家連雞蛋都沒有，卻用三根筷子打。打壹會兒再加點糖繼續打。最好的結果是蛋清像奶油壹樣白，壹樣濃。就算把盆倒過來，蛋清也不會往下滴。有人說玩壹個小時，但我和老公只玩了十分鐘就達到了效果。鹽和糖都有助於發送蛋白質，這是非常重要的，直接關系到蛋糕。
2.蛋黃中加入適量的糖，攪拌均勻，倒入過篩的面粉。這個比較難，因為蛋黃少，加面粉後很幹。必須攪拌好。我只是在充分攪拌之前倒入壹些打好的蛋白質。如果使用發酵粉，可以在面粉中加入牛奶並攪拌。如果使用黃油，可以在蛋黃中加入三分之二融化的黃油。
3.用剩下的黃油擦電飯鍋底部。我用花生油來防止鍋粘鍋。建議少用壹點。鍋裏壹定不能有油渣，除非妳願意吃油冬冬。然後提前十分鐘左右預熱電飯煲。
4.將打好的蛋白快速倒入蛋黃粉中，然後快速攪拌均勻，再倒入熱電飯煲中，然後用勺子將蛋液上的氣泡抹平，否則成品有小氣泡會不美觀。
5.按電飯煲的煮飯鍵。每個電飯煲都會根據原料的多少和鍋的大小來確定行程時間。我的鍋很小。原料是100克面粉和三個雞蛋。旅行只花了兩分鐘。這個時候不要動。保持溫度十幾分鐘再打開，美味的蛋糕就新鮮出爐了。如果用的原料很多，鍋又大，可以再按壹下烹飪鍵，但是容易糊底。建議妳先少量試試。