材料
花椒粉；1塊豆腐；郫縣豆瓣；肉沫50克；花椒10；辣椒粉；花椒粉；水澱粉；小洋蔥
工作方法
準備好材料，把小蔥切成小塊。
鍋裏熱油，炒熟肉沫，放壹邊。
鍋裏準備好油，炒出香噴噴的豆瓣。
加水，放入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，小火煮7分鐘，放入炸好的肉沫。
豆腐切成小塊放進去。
煮幾分鐘。
倒入水澱粉，將湯煮沸。
上桌，撒上花椒粉，再撒上蔥花。
水煮辣豬肉片
材料
辣椒切絲；瘦豬肉；豆芽；強奸；郫縣豆瓣醬；花椒；幹辣椒
工作方法
豬肉切片，用澱粉、少許料酒和少許鹽腌制。
油菜籽和豆芽(根據吃飯人數定量)
郫縣豆瓣醬，辣椒粉，辣椒油混合。
幹辣椒和花椒
煮蔬菜。
煮熟的蔬菜放入容器中備用。
鹵肉煮到7、8分鐘，撈出來。
將辣椒混合，倒入沸水中煮兩分鐘。
將肉片倒入辣椒湯，煮透。這個時候建議打開油煙機，因為很咬，哈哈。
將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，均勻的撒上幹辣椒和花椒，然後在另壹個鍋裏把油燒到180，澆在肉片上。
藤椒雞(重口味江湖菜)
材料
雞腿500 g左右；壹塊姜；兩勺青椒(最好新鮮)；小米椒/朝天椒(紅)兩三勺；小米椒/朝天椒(青)兩三勺；壹湯匙料酒；取兩勺醬油；白胡椒粉少許；花椒油兩三勺；鹽；雞精；冰塊；兩勺食用油；冷開水
工作方法
把小米椒剁碎(用剪刀會更美)，為了美觀最好用半青半紅的辣椒。雞腿洗幹凈，有時間去血水的時候用冷水泡壹個小時。
鍋中加入冷水，蓋上姜片，燒開，轉中火5分鐘，關火8分鐘。(時間會根據天氣和鍋的情況而變化。請適當調整壹下。無非就是用筷子夾住，悶壹會兒再煮。)
取出雞腿後立即放入冰水中浸泡，直至雞腿完全涼透(可以保持雞腿的嫩度和緊實度，表皮酥脆)
在大部分剁碎的小米椒上撒壹層薄薄的鹽腌制幾分鐘，這樣很容易帶出辣味(可以看到原本幹的小米椒滲出壹點水)(我沒有買青的...我不得不使用所有紅色的)
鍋內普通食用油加熱，關火，倒入花椒鏟出(最好用新鮮的青椒，可惜這個季節沒有，所以用幹青椒)
將冷雞腿切成薄片。好吧，把它切成碎片。
將抹油後的青椒、小米椒、鹽、雞精、少許白胡椒粉、兩勺醬油、兩三勺花椒油用冷開水混合均勻，最後的調味汁要剛好在雞塊之前(可以品嘗壹下鹹的調味汁，比平時的菜要鹹壹些，個人感覺大概是平時菜的1.3倍)。
雞塊整齊地裝入調味汁中，撒上剩余的小米椒作裝飾，密封後放入冰箱冷藏兩三個小時即可入味。
下面是壹個快速的不斷教某人直到他/她完全理解它的版本~ ~ ~
將小米椒切碎，用鹽和雞精腌制15分鐘以上。將雞胸肉煮熟，撕成細絲。加入白胡椒粉、鹽、雞精和泡椒、醬油和花椒油拌勻。可以邊拌邊嘗，調口味。Aauto Quicker很簡單，非常適合初學者~ ~ ~
宮保雞丁
材料
主要成分；雞胸肉適當切丁；黃瓜適當切丁；花生適量(炒)；配件；壹勺豆瓣醬；花椒兩段；胡椒粉少許；將大蒜去皮壹瓣；生姜適當切沫；將洋蔥切成段；Sean微博官方醬沒找到，在這裏！；取壹勺醬油；兩勺糖；米醋兩勺；勺子通常用來吃飯。
工作方法
將雞肉切塊，用適量料酒、白胡椒粉、生粉腌制。(十到十五分鐘)
材料收集完畢，廚師梁開始授課。
贊美詩大蒜要切成蒜片和辣椒。
在鍋中倒入適量的油，晃動鍋子使油變平，防止鍋子燒焦。等油稍微熱壹點，把雞胸肉煮熟。
加入雞胸肉，翻炒後上桌。鍋裏留點油，炒輔料的時候用。
加入壹勺豆瓣醬混合輔料，攪拌均勻。
倒入抹油的雞胸肉，然後倒入醬汁。給出了醬料配方。醬油，壹勺糖，兩勺米醋。
水澱粉增稠
贊美詩水澱粉=水+澱粉混合均勻。
給予