在電視劇《龍遊天下》中，湯仙子壹泥鰍、豆腐，為主料，作的壹道菜，那麽這道菜的，菜名是?

這個電視劇我沒看過，但是這道菜我知道，很有名，叫“泥鰍鉆豆腐”，也叫“貂蟬豆腐”，名字的由來及做法如下：泥鰍鉆豆腐又名"貂蟬豆腐"。以泥鰍比喻奸滑的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆人冷豆腐中，結果還是逃脫不了烹煮的命運。好似王允獻貂蟬，巧使美人計壹樣。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。 材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，幹紅椒8只。

制作過程：

１．將活泥鰍放入清水盆內，凈養3天3夜，早晚各換水壹次，將體內垃圾排除。

２．豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。

３．將凈養後的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火***煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由遊動。

４．煮沸5分鐘後，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入幹凈容器中。

５．炒鍋上火，放入花生油（或菜油），油稍冒煙後，投入生姜、幹紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。

６．煸炒至溢出香味後，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋***煮。

７．煮沸後，再以中火燜煮15-20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。

菜譜特點：此菜味道鮮美，湯汁醇香，無論泥鰍、豆腐、湯汁皆鮮香味美，令人垂涎！